Dijon-tyyppinen sinapin resepti

Tämä sinapin resepti valmistetaan kokonainen ruskea ja keltainen sinappi siemeniä sekä valkoviiniä ja viinietikkaa. Se on pohjimmiltaan klassisen Dijon-sinapin muunnelma, ja se on sekoittunut niin, että siinä on hieman rapea tekstuuri.

Huomio allaolevista esikäsittelyajoista: Sinun täytyy imeä sinapinsiemeniä 48 tuntia ennen valmistuksen aloittamista, ja valmis sinappi on jäähdytettävä vielä 24 tuntia vakauttamiseksi. Todellinen prep-aika on kuitenkin enemmän kuin 30 sekuntia.

4 rkl ruskeita sinapinsiemeniä

• 4 rkl keltaista sinapinsiemeniä
• ½ cup kuivaa valkoviiniä (kuten laadukkaita Chablis, Sauvignon Blanc tai Chardonnay )
• ½ cup valkoviinietikka (tai sherryviinietikka)
• Kuinka tehdä

Yhdistä sinappi siemenet, viini ja etikka lasikulhoon. On tärkeää käyttää lasia, koska viinin ja etikan happo voi reagoida tietyntyyppisten metallien kanssa ja tuottaa maku. Peitä muovikelmu ja anna istua huoneenlämmössä kahden päivän ajan.

1. Siirrä sisältö sekoittimeen yhdessä suolan kanssa ja sekoita, kunnes saavutat halutun sakeuden. Noin 30 sekunnin pitäisi olla oikein.

Seuraavaksi siirrä takaisin lasipurkkiin, jossa on tiukka kansi ja jääkaappi vielä 24 tuntia ennen käyttöä.

1. Sinappi pitää jääkaapissa pari kuukautta niin kauan kuin se on tiiviisti peitetty.