Dominikaaninen Sofrito Resepti (Sazon)

Dominikaanisessa tasavallassa sofritoa kutsutaan myös sazoniksi. Dominikaaniseen sofritoon sisältyvät tyypilliset ainesosat ovat paprikat, sipulit, valkosipuli, annatto (achiote), oregano, etikka, tomaattipastaa tai kastike ja korianteri.

Ainesosat vaihtelevat, ja niin monta sofrito-versiota kuin kokkeja. Voit lukea lisää siitä, miksi näin on artikkelissani sofriton alkuperistä.

Tässä on minun resepti Dominican Sofritolle. Jos et löydä maata annatto - jota kutsutaan myös achiote tai bijol - voit jättää sen pois tai korvata sahronin.

Mitä tarvitset

• 2 punasipulia (kuorittuja ja kuutioituja)
• 2 suurta vihreää paprikaa (siemeniä poistettu ja kuutioitu)
• 1 valkosipulin pää (kuorittuja ja jauhettuja neilikoita)
• 1
• 1/2 teelusikallista kuivattua oreganoa
• 1/2 teelusikallista kuivattua timjamia
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 kpl (8 unssia) tomaattikastiketta
• 1 ruokalusikallinen maa annatto (aka achiote)

Miten se tehdään

1. Kaada ja sekoita kaikki ainesosat elintarvikeprosessoriin tai tehosekoittimeen.
2. Laita seos lasipurkkiin tiukalla kannella. Jäähdytä enintään 2 viikkoa.

Cookin huomautukset :

Kuinka käyttää sitä: Sofrito on yleensä ensimmäinen asia, joka tulee pottiin kun valmistetaan keittoja, paistoja, papuja ja riisiruokia. Voit käyttää sitä heti tai säilyttää sen jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.

Säilytys: Koska sitä käytetään melkein joka päivä, kotikokkien ei ole epätavallista valmistaa suuria sofrito-sarjoja ja säilyttää ne jääkaapissa tai pakastimessa myöhempää käyttöä varten.

Tuoretta sofritoa voidaan varastoida jääkaapissa olevaan lasisäiliöön tai jäädyttää muovipusseihin 1/4 - 1/2-kuppipitoisuuksina käytettäväksi milloin tahansa.

Saarilla on tavallista löytää erilaisia ​​reseptejä, joilla on sama nimi tai eri nimet samalle reseptille. Hämmennys on peräisin kokkien yksilöllisyydestä ja kulttuurien ja kielten sekoittumisesta Karibialla. Tämä resepti on täydellinen esimerkki. Espanjan kielellä sazón tarkoittaa maustetta. Dominikaaninen sazón-resepti on kuitenkin sopusoinnussa Puerto Ricon ja Kuuban sofrito-reseptien kanssa. Jos pyydät sazónia näillä kahdella saarella, saat jotain täysin erilaista - kuiva rakeinen sekoitus maustettua suolaa.

Sofritoa ei keksitty missään espanjankielisessä saaressa eikä ainutlaatuinen Karibialle. Lue sofrito-artikkelini saadaksesi tietää sofriton alkuperistä, historiasta, siitä, miten se saatiin saarille ja siitä, kuinka siitä tuli välttämätön osa Puerto Ricon, Kuuban ja Dominikaanisen tasavallan ruokia.

Oppijan vastaus käyttäjän arvosteluihin
Jotta reilu ja tarkka arvostelu voidaan jättää, tee resepti ennen lähettämistä. Sofrito on monissa muunnelmissa kaikkialla maailmassa.Jos haluat tehdä toisen sofrito-version, katso sofrito-reseptin luettelo. Jos haluat tietää enemmän sofriton historiasta ja siitä, miten se saapui Karibialle, lue syvällinen artikkeli sofritosta. - Hector Rodriguez, opas karibialaisille elintarvikkeille

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!