Uhanalaiset kalat ja äyriäiset välttää syömistä

Joitakin kaloja ei saa syödä, koska meillä on niin runsaasti kalastettuja, että nämä kalat ja muut merenelävät joutuvat uhanalaiseksi. Tonnikala, Atlantin turska ja Chilen merimaisema ovat vain muutamia suosittuja esimerkkejä. Jos haluat syödä niitä uudelleen tiellä, on aika antaa heille tauko nyt - tässä on luettelo eräistä erityisen vaarallisista äyriäisistä sekä joitain kestäviä vaihtoehtoja. Missä minä voin, annan sinulle myös muutaman poikkeuksen, jossa uhataan kaloja, jotka ovat uhattuina … LISÄÄ jossakin.

• 01/06

  Tonnikala

  

  Sue Flood / The Image Bank / Getty Images

  Tonnikala on yksi maukkaimmista ja eniten uhkaavista kaloista meressä. Heidät ylikalastetaan kaikkialla, missä he elävät, mikä on kaikki maailman lauhkeat valtameri. Sushin suosio on suurelta osin tehty näillä jättimäisellä, hitaasti kypsyneellä kaloilla; yksi tonnikala voi tuoda kymmeniä tuhansia dollareita maailman suurille kalamarkkinoille. Vaihtoehtoina olisivat keltaevätonnikala ja isosilmätonnikala, jota myydään usein hawaialaisen nimellä "ahi". Muista ostaa amerikkalaisten kalastajien pyytämät tonnikalat, jotka ovat kohteena … LISÄÄ tiukkojen ympäristösääntöjen suhteen ulkomaiset laivastot eivät ole.
• 02/06

  Red Snapper

  Punainen snapper on suuri kala, mutta sitä on lyöty joka paikassa, erityisesti Karibialla. Maku-näkökulmasta tämä riuttakala on erinomainen - mutta ei niin hieno, että runsaammat harmaat tai keltaiset snapsaajat eivät voi korvata niitä. Ja rehellisesti, vältä ongelma kokonaan ja osta musta seabass jos olet itärannikolla tai Pacific Rockfish jos olet lännessä. Jos sinulla on oltava todellinen punainen snapper, varmista, että olet ostanut lajikkeet, jotka asuvat hawaialaisen … MORE Islands - nämä eivät ole overfished. Vielä.

• 03/06

  Chilen seabass

  Ravintolan kokit, tämä erittäin kova ja hyvin valkoinen kala on ruhtinas keittiössä - niin paljon se on nyt vaarassa kaikissa kalastus paitsi yksi. Asiat ovat tulleet niin pahaksi, että merirosvot ovat aktiivisesti mukana chileläisessä merirosvossa kuin huumeita. Vakavasti, vältä tätä kalaa kaikin keinoin - ellei et voi saada Etelä-Georgia-saarilta todistettua kalaa Uudesta-Seelannista. Jos kalamaijaisi ei voi kertoa teille, että hänen myymänsä merimies on peräisin kalastuksesta, anna hänelle likainen ilme ja valitsee … LISÄÄ jotain muuta. Suosittelen raidallinen basson tai Tyynenmeren valkoisen merenpohjan vaihtoehtona.

  ->
• 04/06

  Atlantin paalit ja Atlantin turska

  Vältä Atlantin palstaa kaikin keinoin - se on kauheaa. Ja ellet voi olla varma siitä, että Atlantin merikrotsi joutuisi koukkuun ja linjaan, älä myös osta sitä. Uusi-Englannissa on turskaa pieni koukku-ja-line kalastus, joka ei ole vahingollisia kantoja, ja sitä olisi tuettava.Mutta verkkokalastusveneet tai, pahempaa, pohjaan puristetut kalat, on jätettävä yksin. Paras vaihtoehto on Pohjois-Amerikan muilla rannikoilla: Tyynenmerenpallakset ja Tyynenmeren turska ovat molemmat käytännöllisesti katsoen … LISÄÄ samaa kuin niiden Atlantin serkut, eikä kukaan ole huonossa kunnossa.

  Jatka 5 6 alla.
• 05/06

  Orange Roughy

  Tämä oli "se" kala 1980-luvulta. Valkoinen ja lievä, Oranssi karkea oli tilapia sen päivän - vain se oli villi yli kalastettu syvänmeren. Suuri ongelma tämän kalan kanssa on, että se kasvaa niin hitaasti: jotkut voivat elää 100 vuotta! Joten 1980-luvulla karkea desimaatio ei parane nopeasti. Lisäksi tämä kala ei ole niin suuri keittiössä; Mielestäni se on melko melua. Käytä tilapiaa tai Tyynenmeren pohjaa - Petrale-pohja, etenkin - tai kampelaa vaihtoehtona.

  - 13 ->
• 06/06

  Spiny Lobster

  Tämä on kyse maantieteestä: Kaliforniasta peräisin olevat piikkimakkarat ovat runsaat, mutta karibialaiset ovat uhattuja. Joten jos piikikäs hummeri ei ole Tyynenmeren rannikolla tai Australiassa, älä osta sitä.