Kaksitoista Espanjan ruoanvalmistuksen keskeiset ainesosat

fcafotodigital / Getty Images

Espanjalainen kokki huolehtii siitä, että hänen (tai hänen) ruokakomeroaan on hyvin varustettu espanjalaisessa ruokavaliossa päivittäin käytettävien välttämättömien ainesosien kanssa. Tarkista tämä luettelo myymälän sisällöstä. Luultavasti sinulla on jo kaikki tai useimmat kohteet. Espanjalainen ruoanlaitto käyttää runsaasti oliiviöljyä, valkosipulia, tuoreita tai säilöttyjä tomaatteja ja muita perusaineita useimmissa keittiöissä. Jos sinulta puuttuu mitään, käy kauppaan ja varastoi!

• Oliiviöljy

Tarvitset vähintään 1 litran tai yli ekstra-neitsytoliiviöljyä . Jos haluat mieluummin kevyempää makua, kokeile "tavallista neitsytoliiviöljyä", mutta ohita pulloja, jotka on merkitty "sekoitettuun" tai "kevyeen". Niillä ei ole paljon makua ja et voi olla varma laadusta, jota ostat, koska nämä ehdot ovat < ei säänneltyä. Oliiviöljyn lisäksi varmista, että sinulla on hieman kevyempiä makuista öljyä kuin Canola-öljy, jos haluat makua, joka ei ole yhtä vahva.

Tuore valkosipuli

• Varmista, että sinulla on vähintään 2

päätä valkosipulia käsin Jos et yleensä kypsennä valkosipulin kanssa, muista säilyttää se viileässä ja kuivassa paikassa ja ennen kuin aloitat reseptiä, joka vaatii sitä, tarkista, että sitä ei ole kuivunut tai itänyt.

Lue lisää

valkosipuli > ja "garlicky" espanjaksi reseptit! Paprikat ja paprika Paprikat, joita kutsutaan myös nimellä

• chili, chili

tai chilli peppers ovat kotoisin Amerikasta ja liittyivät nopeasti espanjalaiseen ruokavalioon. Espanjassa ruokaa, papuja tai pimientos käytetään monenlaisiin ruokiin. Kalan tai lihan täytteisiin on rajoittamaton määrä reseptejä. Espanjalaiset myös kuivat paprikat ja jauhetaan hienoksi jauheeksi, jolloin paprikaa tai pimentonia

. Espanjan paprika tai pimenton

on tärkeä ruoka varastolle ja niin arvostetulle ainesosalle, että Espanjassa on nyt kaksi "alkuperämerkkiä". Espanjalainen paprika voi olla makea tai mausteinen, savustettu tai ei. Makea espanjalainen paprika löytyy hienoimpia supermarketteja ja espanjalaisia ​​ruokakauppoja. Jos et löydä sitä alueellasi, tarkista verkossa olevat lähteet, kuten La Española Meats. Käyttämällä huonompi paprika muuttaa makua. Lue espanjalaisesta paprikasta, siitä, miten se on valmistettu, ja eri tavoista, joita tässä artikkelissa on Espanjan paprikasta tai Pimentónista. Munat Pidä kymmeniä suuria munia käsillä. Tyypillinen perunan omena tai

• tortilla de patata

neljälle kestää 5-6 munaa itsestään.Monia reseptejä espanjalaisille jälkiruoille tarvitaan vähintään 2 munaa. Perunat Perunat ovat niin tärkeä ainesosa niin monissa espanjalaisissa keitissä, pinoissa, maljoissa ja maljakkoissa. Pidä 5 tai 10 lb. laukku käsillä.

• Tomaatit ja tomaattikastike

Kuten kaikki Välimeren väestö, espanjalaiset nauttivat tomaateista monin tavoin - tuoreina tai kypsennettyinä monenlaisia ​​ruokia. Varmista, että sinulla on käsillä sekä tuoreita tomaatteja että pari tölkkiä tomaattikastiketta ja suurta kinkkua murskattuja tomaatteja.

• Espanjalainen viini

Pullo punaviiniä ja yksi valkoinen - molemmat käsillä ruoanlaittoon. Jos keittiömme on kuuma tai elät lämpimämmässä ilmastossa, säilytä jääkaapissa avoimet viinipullot estäen heitä menemästä huonoon. (Viinin säilyttäminen jääkaapissa ei vaikuta makuun, jos olet valmis siihen.) Lue kaikki viinintuotantoalueet Espanjassa

• Juomat

-luokassa. La Riojan viinit ovat ihanan herkullisia juomaan! Persilja Persiljaa käytetään niin paljon espanjalaisessa ruoassa, että Espanjassa teurastajat

• antavat sen pois!

Yhdysvalloissa osta italialaista persiljaa, koska se on tyyppiä, jossa on litteitä lehtiä eikä kiemurtelevia lehtiä. Jos omassa jääkaapissa persilja on hieman kastunut, virkistä se ylös: Kaada varret ja aseta jääkaapissa oleva pitkä lasillinen vettä tunnin ajan. Sipulit Pidä 3-4 sipulia kädessä - mieluiten keltainen sipuli.

• Niitä käytetään kuuluisissa espanjalaisissa omeleteissa ja useimmissa espanjalaisissa pääruoissa ja sivusaineissa. Voit myös halutessasi käyttää punaista sipulia käsin salaatteja varten, koska niillä ei ole yhtä voimakasta makua ja ovat hieman makeempi.

Rosmariini, timjami, oregano ja saffron

Rosemary, timjami ja oregano ovat kolme tärkeintä mausteita, joita löydät useimmissa espanjalaisissa ruoka-annoksissa. Varmista, että sinulla on tarjonta käsin - tuore tai kuivattu. Jos ostat kuivattuja mausteita, muista käyttää niitä noin vuoden sisällä. Jos et, heittää ne ja osta tuoreita pulloja. Saffron on eksoottinen ja hieman kallis. Se on mauste, joka antaa riisiksi paellan kaunis kullankeltainen. Saffron on itse asiassa pieni osa crocus-kukasta ja sitä on korjattava käsin, jotta hinta pysyy korkeana. Useimmat supermarketit kuljettavat sitä maustekerroksessa.

• Ranskalaistyylinen leipä

Useita patonkeja tai

• barras

pitäisi olla aina mukana. Ranskalaistyylinen leipä on espanjalainen ateria. Leipä on tarjolla jokaisena espanjalaisena ateriana, sekä espanjalaisia ​​ tapas ja merienda tai iltapäivän välipalaa. Suosittelemme ostamaan leipomo-tuoretta leipää ja jäädyttämään 2-3 patonkia, ottamalla ne ulos sulatettaviksi, kun tarvitset niitä. Jos tarvitset vähemmän kuin koko leipä, jäädytettyjä patonkeja on helppo murtaa kahdesta nopeasta puristustilasta laskurin reunaa vasten - palauta sitten toinen puoli pakastimeen. Maito Vähintään puoli gallonaa kokonaista tai 2% maitoa pitäisi olla aina mukana. Espanjalaisia ​​keittoja ja monia jälkiruokia, kuten

• flan

vaativat sitä. Älä unohda, että tarvitset sitä café con leche aamulla ja espanjalaista kuumaa suklaata kylmissä yöissä.