Dr. Bakerin alkuperäinen "Cornell Chicken" -resepti

Tämä New Yorkiin erikoistunut erikoisuus keksittiin Dr. Robert Bakerin professorina New Yorkin Cornell-yliopistossa. Hän halusi luoda herkullisen tavan grillata pienempiä kanoja, jotta paikalliset maatilat voisivat myydä enemmän lintuja, myydä niitä ennemmin ja edullisemmin. Yksi maku Cornellin kana-resepistä ja tiedät, miksi hän oli niin onnistunut.

Mitä tarvitset

• 2 kiloa siideriviiniä
• 1 kuppi kasviöljyä (2 1/2 - 3 kiloa kukin, pukeutunut, leikattu puoliin)
• 1 muna
• 3 rkl suolaa
• 1/2 teelusikallista mustapippuria (maata)
• 1 rkl siipikarjan mausta
• Kuinka tehdä

Yhdistä bastokastike-ainesosat sekoittimessa ja sekoita kunnes emulgoidaan. Aseta kana puolikkaat isoin vetoketjuun muovipussiin ja kaadetaan 1/2 kuppi kastiketta. Tiivistä laukku ja ravista kevyesti päällystämällä kana tasaisesti. Jäähdytä 2 tuntia. Poista kanan marinadista ja pyyhi ylimääräinen kastike pinnasta. Grillaa puuhiiltä, ​​kääntämällä ja vapaasti kastellulla kastikkeella 10 minuutin välein, noin tunnin ajan tai kunnes keittää läpi. Huomaa: Dr. Bakerin alkuperäinen resepti käytti grilliä pitkin kanaa, joka oli keitetty telineillä, muutaman metrin päässä hiilestä, jotta kana kypsennettäisiin suhteellisen hitaasti, mutta tämä resepti toimii edelleen hyvin, jos käytät syvää, kattilaani tyyppistä grilliä. Tämä resepti tekee tarpeeksi bastikastiketta 4-5 koko kanaa, ja kaikki ylimääräiset tuotteet voidaan säilyttää jääkaapissa useita viikkoja. Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!