Lohikaloiden festivaali Legends and Recipes

Kiinalainen riisikypsennys (zongzi) valmistaminen. Getty Images / Agnes Leung

Vain muutamia sivustoja näyttävämpiä kuin veneiden laivasto, joka on sisustettu näyttämään lohikäärmeitä kilpaillen maaliviivoon, melonneet liikkuvat korvissa yhdellä liikkumattomalla liikkeellä, kun rumpali tukahduttaa tasaisen rytmin. Kun kiinalainen yhteisö on käytännössä tuntematon, tänään löydät innostuneita väkijoukkoja, jotka viihdyttävät lohikäärmeen festivaaleihin osallistuvia kilpailijoita kaikkialla Rooman, Italian, Seattlessa, Washingtonissa.

Mutta lohikäärmeen festivaali on paljon enemmän kuin urheilullinen tapahtuma. Se on kolmanneksi suurin festivaali kiinalaisessa kalenterissa, kevätjuhla ja puolivälien kuun festivaalin jälkeen. Ja kuten nämä kaksi muuta perinteistä lomatilaa, ruoalla on tärkeä ja symbolinen rooli juhlatiloissa.

Dragon Boat Festival ja Qu Yuan

Suosituin festivaalin tarina pyörii yhden Kiinan kuuluisimman kansalaisen elämästä ja kuolemasta. Qu Yuan oli sekä valtiomies että Kiinan ensimmäinen tunnettu runoilija. Hänen elinikänsä aikana hän toimi lain ja säädöksen ministereinä Chu-kotimaastaan ​​Etelä-Kiinassa. Valitettavasti Qu Yuan asui sodankäynnin kohteeksi joutuneiden valtioiden aikana (481 - 221 B. C.), kun suurempia, tehokkaampia valtioita yritettiin vahvistaa valtaansa. Yksi näistä valtioista, Qin pohjoisessa, oli päättänyt kontrolloida Chu: n tilaa. Qin-johtajat antoivat kuninkaan Chu: lle rauhansopimus allekirjoittamaan, jota heillä ei ollut aikomusta kunnioittaa.

Epäilyttävät motiivinsa, Qu Yuan neuvoi kuninkaata olemaan allekirjoittamatta sopimusta. Valitettavasti kuningas oli uhattuna Qu Yuanin tasolle, uskoen, että runoilija yritti saada suuremman poliittisen vallan hallituksessa. Hän ei vain allekirjoittanut sopimusta, mutta hän karkasi Qu Yuanin Hunanin provinssin syrjäiselle alueelle.

Lopulta Chu voitti voimakkaampi Qin-tila.

Chu: n tappion uutiset tuhoutuivat Qu Yuanin tahdon elää. Tämän seurauksena viidennen kuun kuun viidentenä päivänä vietettäessä 278 B. C., hän teki itsemurhan tarttumalla suurelle kalliolle ja heittäen itsensä Miluo-joelle.

Paikallinen kalastaja kilpaili veneillään palauttamaan ruumiinsa, lyö rummut ja heittäkivät heidät vesille pelottaakseen kalansa. Mutta se ei ollut mitään hyötyä. Yhdessä legenda-versiossa he alkoivat heittää riisiä veteen uhrauksena kuolleen sissensä ja ruokkia henkensä. Eräänä iltana Qu Yuanin kuva ilmestyi yhdelle kalastajista unessa. Unessa, runoilija paljasti, että kalat syövät riisiä. Hän pyysi, että riisi kääritään silkkiin sen suojaamiseksi. Myöhemmin silkki korvattiin bambulehdillä.

Zongzi-dumplingin rooli Dragon Festivalissa

Toisessa versiossa riisipaketit oli tarkoitettu kaloille, jotta ne eivät voineet ravita Qu Yuanin ruumista.Mutta kumpi versio olette uskoneet, Qu Yuanin kuolema herätti sekä lohikäärmeen venekilpailuja että juhlien päivän zongzi - herkullisia nyyttejä, jotka on valmistettu tahmealla riisillä, joka on täytetty bambulehdillä.

Jokaisella Kiinan alueella on oma erityinen zongzi-muoto. Esimerkiksi Etelä-Kiinassa löytyy sianlihaa, joka imeytyy soijakastikkeeseen tai papukastokkeeseen tahmean riisin keskelle. Samaan aikaan, Beijing zongzi tehdään usein kuivattuja päivämääriä. Muita täyttötyyppejä ovat murskattu punasipuli, kananmuna ja siipikarja. On myös tavallinen zongzi, joka on valmistettu vain tahmealla riisillä ja joka on suunniteltu syömään hunajan tai sokerin kanssa. Zongzi voi olla monta muotoa, mutta tavallisin muoto on pyramidi tai kolmiomainen.

Zongzi on vaikea ehdotus. Jopa kokeneilla kiinalaisilla kokkeilla on haaste manipuloida bambunlehtiä suppilon muotoon ja panna riisi sisälle. Mutta jos haluat yrittää, tässä on kolme reseptiä, joiden avulla voit juhlia tätä ainutlaatuista tapahtumaa.

Zongzi Dumpling Reseptit

• Perinteinen Zongzi Sticky Rice Dumplings: Perusohje resepti käyttäen tahmea riisi, bambu lehdet ja kiinalaiset päivämäärät.
• Sticky Rice Dumplings Easy Way: Sisältää terveellisen kanan ja shiitake-sienen täytteen, joka on kääritty banaanilevyyn ja joka on joko höyrytetty, grillattu tai uunissa paistettu.
• Zong Zi - Perinteinen kiinalainen ruoka: Yleiskatsaus Zongziista ja sen merkityksestä kiinalaisessa kulttuurissa sekä toinen perusesepti.