Kermainen Kuivattu Fava-keittoastia

Tämä keitto on erittäin yksinkertainen sose, joka on päällystetty tuoreilla paahdetuilla ja jauhetuilla (tai vain murskatuilla) kuminan siemenillä ja oliiviöljyn pyöreällä.

Huomautus: Jotkut kuivatut Fava pavut myydään niiden nahat ovat edelleen, ja ne ovat erinomaisia ​​muita ruokia, mutta ei tämä Fava Bean Soup. Etsi kuivattuja ja kuorittuja Fava-papuja: ne ovat vaaleankeltaisia, ei kastanjoja tai ruskeita. Nahat eivät anna heille kokata nopeasti (ainakin kuivattuja papuja) ja suolaa hämillään sileäksi keitoksi.

2 1/2 teelusikallista suolaa (hienoa merisuolaa ja enemmän makua)

• 2 sipulia
• 1 kiloa kuivattuja Fava-pavut (kuorittuja)
• 2 valkosipulinkynttä
• 4 - 6 kupillista broilerinlientä (tai kasvisliemehoitoa tai papu-keittoväriä)
• Koristele: extra-neitsytoliiviöljy
• 2 rkl kuminan siemeniä

Laita Fava-pavut isoon pottiin, peitä ne vedellä ja anna istua yön yli. Drain, palaa pottiin, peitä ne vedellä uudestaan ​​ja kiehuvat. Vähennä lämpöä pitämään mukavan vähän kuplijuoksua ja keitä, kunnes pavut ovat hyvin herkkiä, noin 30 minuuttia (aloittaa niiden tarkistaminen 20 minuutin kuluttua, joskus ne kypsyvät todella nopeasti). Poista vaahto, joka kehittyy pinnalla, kun papuja pureskellaan. Sammuta lämpö, ​​lisää noin 2 teelusikallista suolaa ja anna istua, kunnes se jäähtyy. Tyhjennä, varaa keittovirta, jos haluat käyttää sitä varaston sijaan tai jos haluat käyttää sitä toisessa keitossa olevan nesteenä.

1. Paahdat pavut, leikkaa sipulit ja valkosipuli. Voit myös paahtaa kuminan siemeniä nyt, jos haluat. Kuumenna pieni paistinpannu keskilämmöllä. Lisää kuminan siemeniä ja kypsennä, ravistamalla pannua aina silloin tällöin, kunnes haju, paahdettu. Ota pan pois lämpö ja varattu. Kun siemenet ovat viileitä, murskata ne laastilla ja tappaa ne tai laita ne pieneen suljettavaan muovipussiin ja murskata ne pienen paistinpannun tai kattilakiven pohjaan.

Kuumenna 1 tl öljyä pottiin, lisää sipulit ja 1/2 tl suolaa. Keitä sekoita usein, kunnes sipulit ovat läpikuultavia, noin 3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä, sekoittaen, kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti. Lisää keitettyjä Fava-papuja ja 4 kuppia varastossa tai varattua papu-keittämisnestettä ja keitetään. Vähennä lämpöä keittämällä ja kypsennä, kunnes makuja sekoittuu ja pavut hajoavat hieman, noin 10 minuuttia. Käytä kädessä pidettävää sekoitinta puristamalla seos potissa tai pyörittämällä erissä sekoittimessa. Pyyhi paljon kauemmin kuin luulet sinun tarvitsevan saadaksesi keiton kermainen tekstuuri.

1. Lisää lisävarastoa tai ruoanvalmistusta, jotta voit luoda haluamasi paksuuden. Maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
2. Kaada keitto kulhoihin, kuivaa hieno oliiviöljy ja ripottele muutamilla paahdetuilla, murskatuilla kuminan siemenillä.
3. Arvioi tämä resepti
4. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin.Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!