Ankka Maksa Pasta Resepti

Jos sinulla ei ole varaa kalliille hanhamaksalle foie gras , kokeile tätä yksinkertaista mutta eleganttia pâté-reseptiä vähemmän kalliilla ankka maksa.

Mitä tarvitset

• 12 unssia ankkaa maksaa (huuhtoutunut ja sidekudos poistettu)
• 1 kuppi maitoa
• 2 kuppia raskasta kermaa
• 1 kokonaista
• tähtianista
• 2 tl kosher suola
• 3/4 teelusikallista pippuria

Kuinka tehdä se

1. Liota ankka maksa maitoon vähintään 2 tuntia huoneenlämmössä.
2. 2 tunnin kuluttua huuhtele ja huuhtele viileässä vedessä.
3. Jos käytät jäädytettyjä, maidolla liotettuja maksaa, anna niiden jäähtyä vain jääkaapissa. Sitten tyhjennä ja huuhtele viileässä vedessä.
4. Pienessä kattilassa tuodaan raskas kerma, tähtianis ja suola kiehuvaksi. Vähennä keittämiseen ja kypsennä 3 minuuttia. Poista tähtianisti ja hävitä.

1. Aseta ankka maksa ruuviprosessorikulhoon, joka on varustettu metalliterällä. Lisää noin 1/2 cup kuumaa kermaa ja prosessi, kunnes yhdistetään. Kun moottori käy, lisää hitaasti loput kermasta tasaiseen virtaukseen.
2. Prosessia, kunnes sileä, keskeyttämällä kaavitaan alas puolelta lastalla tarpeen mukaan. Lisää paprikaa ja pulssia kunnes yhdistetään.
3. Kaada ankka maksa pastaa maljaan tai useita pieniä kääröjä ja jäähdytä huoneenlämpöön. Peitä muovikelmu, joka koskettaa patin yläosaa ja jäähdytä vähintään 24 tuntia ennen tarjoilua. Säilytä jääkaapissa enintään 2 viikkoa.

Huom: Tämä voidaan tehdä myös kananmaksojen kanssa ankka maksa. Tai käytä tätä juutalaisen kananmaksa-pasta-reseptiä (tunnetaan paremmin nimellä pilkottua kananmaksaa). Tässä on vielä yksi pilkata hanhenmaksan resepti käyttäen kananmaksaa.

Miten Pâté voidaan palvella?

Sitä käytetään parhaiten jäähdyttämällä keksejä tai pussiruiskuja. Mutta seuraavat ideat menevät pidemmälle.

• Levitteinä: Pikkutyypit ovat herkullisia paahdetulle leivälle. Voit levittää ja järjestää paahtopaikkoja kauniilla maljalla tai anna vieraasi palvella itseään.
• Munat: Tuhota omenassa tai tarjoile sitä munien puolelle, joka on tehty epätavallisen ja herkän parin mukaan.
• Voileipiä: Kuka olisi voinut ajatella, että pâté olisi luonnollinen voileivälle tai burgerille. Mutta se toimii.
• Juustolla ja hedelmillä: Kuusi kuorittua juustolaatua kuivatuilla hedelmillä, pähkinöillä ja muodostuneella pâté-kuutioilla.
• Täytetyt veggies: Kermainen ja levitettävät pâté s voidaan täyttää paprikat, tomaatit, suolakurkastetut sienet ja selleri.
• Pyykki: Porkkana ja selleri tikkuja ovat luonnollisia, mutta älä unohda tortillin siruja upotettavaksi pâté.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!