Indo-hollantilainen Satay (peanut) kastike-resepti

Tämä mausteinen hollantilainen-indonesialainen maapähkinäkastike on tullut osa nykyaikaista hollantilaista ruokaa. Itse asiassa Hollannissa tänään sataykastiketta ei pidä nauttia vain indonesialaisista klassikoista, kuten samankaltaisesta suolavedestä tai Gado Gadosta, mutta myös hollantilaisilla perunoilla ja grillatuilla lihoilla. Sataykastiketta voidaan valmistaa hyvissä ajoin ja se pysyy hyvin useita päiviä jäähdytettäessä.

Mitä tarvitset

• 1 sipuli, hienonnettu
• 1 rkl auringonkukkaöljyä
• 1/4 tuumaa tuoretta inkivääriä, hienonnettu
• 1 valkosipulinkynsi, 1/2 cup / 90 g karkeaa maapähkinävoita
• 1/4 kuppia / 30 g kynttilöitä, jauhetut hienoksi ruoan prosessorissa
• 3 rkl kecap manis (tai soijakastiketta)
• 1/2 cup / 120 ml kookosmaitoa
• 1 sitruunaruohoa, mustelmilla
• 2 kaffir-kalkinlehteä

Miten se tehdään

Paista sipuli öljyssä kattilassa keskilämmöllä.

1. Kun sipuli on pehmennetty ja ruskistettu hieman, lisää inkivääri ja valkosipuli, maapähkinävoi ja kynttilät.
2. Lisää kecap-manis, kookosmaito, sitruunaruoho ja kalkkilehdet ja tuo kiehua. Kypsennä noin 10 minuuttia.
3. Lisää nyt sambal ja maku mausteeksi. Jos haluat piikikäsikastiketta, lisää lisää sambalia tai enemmän, jos pidät enemmän suolaisempia.

Jos kastike on paksuuntunut liikaa tässä vaiheessa, lisää lämmintä vettä. Kalaa sitruunaruoho ja kalkki lehdet ja anna kastike nopeasti kuorille ennen tarjoilua.

1. Vihjeitä

: Jos et löydä kecap-maniksia (saatavana useimmissa Kaakkois-aasian ainesosista myyvissä myymälöissä), käytä säännöllisesti soijakastiketta ja teelusikallista sokeria.

• Käytä säännöllisesti paahdettuja maapähkinöitä, jos et löydä kynttilöitä.
• Jos et löydä kaffir-kalkinlehteä, vaihda kalkkikuoriin.
• Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!