Pääsiäinen leipä Saksasta - reseptit ja historia

Pääsiäisen leipä on symboli, joka rikkoo lepoväen nopeasti pääsiäisenä aamuna. On monia tyyppejä pääsiäisen leipää, rikkaita, hiiva taikinaa paistetaan munia, rusinoita ja sokeria. Jokaisella kaupunkilla näyttää olevan erikoisuus, mutta ne ovat hyvin samankaltaisia, valkoisia jauhoja, sitruunaa, rusinoita, vaaleita manteleita ja sitruunaa tai vaniljaa.

• 01/09 Pääsiäisleipä

  

  Pääsiäisleipä - Osterbrot Saksasta - Resepti pääsiäisen leivälle. J. McGavin

  Yleisin pääsiäinen leipä on täynnä rusinoita, pähkinöitä ja sitruunaa ja sirotellaan "Hagelzuckerilla" tai "Perlzukerilla" (pieniä, kovaa sokeripitoisuutta, jotka muistuttavat jäädytettyä raekuuroa). Kokeile tätä reseptiä, jossa käytetään vähän proteiinia sisältäviä jauhoja, kuten leivonnaisia ​​jauhoja (tai Etelä-Amerikassa myytäviä jauhoja), jotta se olisi kakkuinen ja täynnä sitruunankuorta, herukoita ja manteleita.

• 02/09 Poschweck

  

  Poschweck. Amel CC by SA 3. 0

  Poschweck on pääsiäisleipä Aachenista ja ympäröivästä alueesta, joka on paistettu keskiajasta lähtien. Tavallisten ainesosien lisäksi voita ja Kandis- tai sokerikuutioita vaivautetaan taikinaan ennen leivontaan. Poschweck ei ollut aina jotain, jolla kaupungin leipurit leipivät. Kaupungin johtajat pakottivat heidät leipämään tämän leivän ja antamaan sen asiakkaille ilmaiseksi. He yrittivät lopettaa tämän annoksen useaan otteeseen 1750-luvulla, 1795 ja 1846. Nämä lakot … LISÄÄ leipurit johtivat kaupungin asukkaiden mellakoihin ja joka kerta kaupunki pakotti leipurit jatkamaan "Freibrotin" paistamista. Lopulta vuonna 1888 leipureiden annettiin lakata luovuttamaan leipää, joka myydään nyt paikallisesti.

• 03/09 Attendorner Osterbrot - Ostersemmel

  

  Felbert + Eickenberg / STOCK4B / Getty Images

  Attendorf Nordrhein-Westfalenissa oli keskiajalla hanskalainen liitto. Ennen pääsiäisviikolla on leivottu erityinen "Mischbrot", vehnästä ja ruisjauhoista valmistettu leipä ja maustettu kuminalla. Se on pitkä leipä, jonka rakoilla on kummassakin päässä tehdä kala-aaltojen kaltaisia, ja kala on kristillinen symboli. Nämä leivät tuodaan kirkkoon pyhä lauantai-iltapäivänä papin siunaukseksi. Semmelsegnen jälkeen koko kaupunki osallistuu … Neljä suurta pääsiäispaloa kukkuloilla kaupungin ympärillä.

  - <->
• 04/09

  Gebildbrot - leipäkuvat

  

  Flickr / CC 2. 0

  Kristillisen opetuksen keskiajalla oli luottaa kuviin ja symboleihin, lukutaidottomia. "Gebildbrot" tai "Sinngebäck" tai "Bildgebäck" käytettiin ennen kristillisiä aikoja ja uskotaan käytettävän kultteihin raa'an lihan ja eläinten tarjonnan symboliseksi. Tätä ajatusta vastasivat kristityt prospertitit, jotka auttoivat pakanoita sopeutumaan uuteen uskontoon.Leipäkuvissa on lauluja, lupauksia, vinkkejä ja tarjouksia sekä merkityksellisiä … MORE lomia ja festivaaleja.

  Pääsiäisen tärkein "Gebildbrote" on pretzel, osoittaa Kristuksen kahleita, ristiä, kuten kuumia ristipenssejä ja makea pääsiäisleipä, pääsiäispupuja leipätaikinaa tai suklaata, muna, karitsan ja kolminaisuuden (leipä kolmeen osaan tai kolmiakseliseen tähtiin - katso Osterpinze) sekä aurinko ja tähti.

  Gebildbrot voi olla makea tai suolaista ja syödään tuoreena tai pelastettuina nokkoseksi.

  Jatka 5: 9 alla.
• 05/09

  Steirische Osterpinze - Itävaltalainen pääsiäispalo

  

  Osterpinze - pääsiäispesi Itävallasta. J. McGavin

  Vain leipoa ennen pääsiäistä, jotta saisit siunatuiksi lauantaina yhdessä makkaroiden, munien, piparjuurien ja leivän kanssa, "Pinze" tai "Pinza" on hienoksi hienojakoinen hiivalaipu, joka on kevyesti maustettu aniksella ja vain tuskin makeutettu. Se otettiin käyttöön Etelä-Itävallan Friuli-Venetsian alueelta ja sana tämän leivän saamiseksi saattaa olla peräisin italialaisesta saksasta saksasta, jota käytetään leikkaamaan leipää kolmeen osaan ennen leipomista. Tämä luo apilanlehden kuvion, joka on … LISÄÄ ajatus edustaa pyhää kolminaisuutta.
• 06/09 Swabian Palmbrezel

  

  Swabian Palmbrezel. Julkinen verkkotunnus

  Pyhän sunnuntain leipä, viimeinen sunnuntai, tämä iso pikkuperi on valmistettu makeasta, hiivaisesta taikasta (kuten täällä). Sen sijaan, että se palmikoitiin, taikina muodostetaan pitemmäksi köydeksi, paksummaksi keskelle, muodostetaan preteliin ja sitten paksu osa leikataan tai muotoilla riviin pisteitä. Tämä on merkitä orjan kruunua, jota Kristus käytti ristiinnaulitessaan.

• 07/09 Almond-Crusted Rolls

  

  Mandelkruste - Almond Crusted Rolls. J. McGavin

  Täydellinen aamu-makea herkku, nämä rullat alkavat hapankaalista ja rapeita munanvalkuaista, sokeria ja mantelijauhoa. Pikkupurtava päivittäin (vaikka ne jäätyvät hyvin), et jää huomaamatta pääsiäisen brunssiin näillä herkullisilla pulloilla.
• 08/09

  Poppy Seed Rolls

  

  Poppy Seed - täytetyt rullat - Mohnkranzerl. J. McGavin

  Nämä unikonväriset renkaat ovat hienoja ja pääsiäisenä, leipurit laittaa keskelle kovaa keitettyä munaa pesän muodostamiseksi. Näiden rullien muodostaminen on helpompaa kuin luulet näiden vaiheittaisten ohjeiden avulla (valokuvilla).

  Jatka 9 9 alla.
• 09 of 09

  Easter Bunny Rolls

  

  Pääsiäiskunat näytöllä. J. McGavin

  Täydellinen tapa pitää lapset kiireisenä on tehdä hiiva taikina etukäteen ja anna heidän muodostaa ja koristella omia rullia. Ei ole väliä, mitä he tekevät, aistinvaraisuus riittää pitämään heidät miehitettynä vähintään puoli tuntia. Nämä rullat ovat myös söpöjä, jos paistat niitä eteenpäin ja palvelet niitä pääsiäisen aamiaisella.