Kevyt ja runsas kasviskeitto, joka on tehty naudanlihasta

Minulla oli asiakkaan kerran halusin tehdä suuren potin kasviskeittoa äidilleen, joka vierailee muutaman päivän ajan.

"Millaisia ​​vihanneksia hän pitää?" Kysyin.

"Voi, kaikenlaista, paljon vihanneksia."

Joten tämä runsas kasviskeitto, jonka tulin, kutsutaan minun "paljon vihanneksia" keitaksi.

Se on valmistettu porkkanoista, nauriitista, purjoista, tomaateista ja vihreistä papuista. Ja tein sen naudanlihan kannalla, mutta voit käyttää kanaparistoa, jos haluat. Tai, jos haluat tehdä kasvissyöjäversion, käytä vain kasviaineksia.

Ja minulla on vielä enemmän hyviä uutisia sinulle. Voit käyttää jäädytettyjä vihreitä papuja. Jäädytetyt vihreät pavut ovat yksi kasviksia, jotka ovat melko kunnollisia jäädytettynä ja erityisesti keittoa varten. Se säästää vähän työtä leikkaamalla ja leikkaamalla. Lisää ne suoraan lopussa ja pistä vain, kunnes ne ovat kuumia.

Mitä tarvitset

• 3 keskipitkaraa, kuorittua
• 3 suurta selleriraivaa
• 1 keskirasva
• 1 purjo
• 4 tomaattia
• 1 kourallinen tuoretta vihreää papua > 1 keskipullo, kuoritut
• 1 valkosipulinkynsi, kuoritut ja jauhetut
• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• & frac12; kuppi valkoista viiniä
• 1 qt naudanliha (tai kana) liemi tai kanta
• 1 laakerinlehti
• kosher-suolaa ja valkosipulia, maku
• 1 rkl tuoretta timjunlehteä

Miten se tehdään

Leikkaa porkkanat, selleri, sipuli, nauris ja tomaatit n. Leikkaa reunat vihreistä papuista ja sitten leikkaa ne ½ tuuman kappaleiksi.

1. Katkaise varsi ja vihreä osa purusta ja hävitä. Leikkaa valkoinen osa pituussuunnassa ja huuhtele lika. Sekoita sitten purjo ohuesti.
2. Rypälepohjaisessa keittoastiassa kuumennetaan oliiviöljy alhaisen tai keskipitkän lämpöön.
3. Lisää porkkanoita, selleriä, sipulia, valkosipulia ja purjoa ja kypsennä 2-3 minuuttia tai kunnes sipuli on hieman läpikuultava, sekoittaen enemmän tai vähemmän jatkuvasti.

Lisää turnip, tomaatteja ja vihreitä papuja ja keitä vielä minuutiksi vielä sekoittaen.

1. Lisää viini ja keitä vielä minuutti tai kunnes viini näyttää vähentyneen noin puoleen.
2. Lisää naudanliha ja laakerinlehti, lisää lämpöä keskikokoiseen ja kiehuu. Sitten laske lämpö ja keitä noin 15 minuuttia. Lisää tuoreita timjamia ja keitä vielä 5 minuuttia tai kunnes nauri on pehmeä mutta ei hömpä.
3. Mausta mausta Kosher-suolalla ja valkopippurilla ja tarjoile heti.
4. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!