Helppoa omena-suolavettä koskeva resepti Turkille

Tämä on hieno kalkkunan suolaliuos makuun. Omena mehu tässä suolavedessä antaa makea maku siipikarjalle ja on täydellinen kalkkuna. Osta halvin omenamehu löytyy, koska sillä ei ole väliä kuinka paljon kulutat ja tarvitset paljon.

Mitä tarvitset

• 2 quarts vettä
• 2 quarts omenamehua
• 1 kuppi pöytäsuolaa tai 1 1/2 cup kosher suolaa
• 1/2 cup ruskea sokeri
• 10 kokonaiset neilikkaat
• 1 kanelitanko
• 1 rkl mustapippuria
• yksi oranssi

Kuinka tehdä se

1. Suuri potti yhdistää suolaa, sokeria ja yhden litran vettä. Sekoita keittimeen sekoittaen kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.
2. Poista potin lämpöä ja lisää kynsiä, kanelitankoja, pippuria ja appelsiiniä. Anna jäähdytyksen kokonaan, noin 30 - 40 minuuttia. Lisää jäljellä oleva vesi (kylmä) ja omenamehu. Jäähdytä kunnes suolaliuos jäähdytetään.
3. Aseta siipikarja isoin muovisäiliöön. Kaada suolavettä päälle. Sälje siipikarjaa 1 tunti puntaa kohti jääkaapissa.

1. Huolehdi perusteellisesti kaikista suolavedestä kalkkuna ennen keittämistä. Tämä on välttämätöntä, jotta kalkkunaa ei maistua liian suolalta. Tarkempia selityksiä on artikkelissani kalkkunan suolavedestä.
2. Vaikka tämä suolaliuos on täydellinen kalkkuna tai jopa kana, voit myös käyttää sitä suurempia porsaan paisteita.