Helppoa Kroatian simpukoita (Dagnje na Buzaru) Resepti

Tämä Kroatian simpukoiden resepti tunnetaan nimellä dagnje na buzaru tai školjke na buzaru . "Buzara" tyylikäs ruoanlaitto yksinkertaisesti tarkoittaa, että jotkin äyriäiset tai äyriäiset keitetään oliiviöljyllä, viinillä, valkosipulilla, leivänmarjoilla ja tuoreilla yrtteillä. Enimmäkseen, tämä helppo resepti kestää 40 minuuttia valmistelemaan alusta loppuun.

Mussels na buzaru on samanlainen klassisia ranskalaisia ​​höyrytettyjä simpukoita, joita kutsutaan ranskan moules marinièresiksi. Vertaa Kroatian simpukoiden reseptiä Kroatian katkarapujen Buzara-reseptilla, ainoa todellinen ero on, että katkaravut korvaavat simpukoita tässä resepti.

Vaikka simpukat ovat kausiluonteisia (vanha sääntö oli syödä simpukoita viileinä kuukausina ja vain niinä kuukausina, joilla on "R" oikeinkirjoituksensa), nykyinen viisaus määrää, että "viljellyt" ​​simpukat ovat turvallisia syödä ympäri vuoden.

Kalat, äyriäiset, äyriäiset ja simpukat käsittelevät Dalmatian rannikkoa, jossa on vahva italialainen vaikutusvalta ja monipuoliset merilinnut Adrianmereltä. Tässä on enemmän Itä-Euroopan kala- ja äyriäisruokia. Lue lisää Dragon ravintolasta ja Kroatian osteri-teollisuudesta New Orleansissa.

3/4 cup oliiviöljyä

• 1/4 cup tuoretta persiljaa (hienonnettu)
• 4 kiloa simpukoita (1 kiloa per henkilö)
• 8 kynsinaa hienonnettua valkosipulia (tai makua)
• 1 1/4 cups kuivaa valkoviiniä
• Dash karkea merisuola
• Dash mustapippuri
• 1/2 - 3/4 cup tuoretta leipää murusia
• Kuinka tehdä se

Kuorinta ja kuorinta 4 kiloa simpukoita. (Lue lisää siitä, kuinka sinisimpukoita valitaan ja säilytetään.) "Parta" on karvainen asia, joka roikkuu kuoren toiselta puolelta. Vedä se pois sivuttain.

1. Suuri kuuma paistinpannu lisätään kuorittuja simpukoita, 3/4 kuppi oliiviöljyä, 1/4 kuppia leikattu tuore persilja ja 8 neilikkaa (enemmän tai vähemmän maistaa) hienonnettu valkosipuli. Anna sen kiehua häiritsemättä, kunnes simpukat alkavat avautua. Sekoita, vähennä lämpöä ja lisää 1 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä, karkeaa merisuolaa ja mustapippuria maun mukaan. Ole varovainen, ettei yli-suolaa, koska simpukoita merestä on luonnollisesti suolaista.
2. Anna kaikki kuoret auki, sekoittaen ajoittain. Jos ruoanlaitto loppuu, kaikki kuoret eivät avaudu, hävitä ne. Käännä kuumuus takaisin korkealle, jotta ruoka lopetettaisiin nopeasti ilman, että simpukka lihaa kovettaisi. Sekoita 1/2 - 3/4 kuppia tuoretta leipää murusia liemiin, mutta haluat jättää nestemäisen läsnäolon. Tarjoile karkealla leivällä liotuksen liottamiseksi.
3. Täältä löydät lisää Kroatian kalaruokasohjeita:

Kroatian kalasäkeastetta - Riblja Juha

• Kroatian paahdettua karppi- ja perunatuotteita - Sarana i Krumpira
• Kroatian ja serbian suolakurkku perunan resepti - Bakalar s Krumpirom > Arvioi tämä resepti
• En pidä tästä lainkaan.Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!