Helppoa ja herkullista peitetty turnipiruoka

Raastetut nauriit ovat vähemmän tärkkelys- tä, jyrkästi maustettu vaihtoehto perunamuusille. Heillä on vähän purenta, joka on ihastuttava kaikenlaisten paahdettujen lihojen rinnalla ja sopii erityisen hyvin palvelemaan karitsan kanssa. "Neeps", kuten he kutsuvat niitä Skotlannissa, ovat arvokas maljakko, jota tarjoillaan runsailla porsmeilla ja muilla liharuokaluilla. Tiedä, etteivät ne ole yhtä pörröitä kuin perunat, joten älä usko, että voit palvella niitä ilman, että ihmiset tietävät, että olet tehnyt vaihdon!

Huomaa: Pehmeämpiä ja vähemmän voimakasta makua varten vaihda muutamia perunoita joillekin nauriin.

Mitä tarvitset

• 2 kiloa nauriit
• 1/2 cup täysmaitoa (tai kermaa!)
• 3 rkl voita
• Hieno merisuola maistaa

Miten tehdä

1. Huuhtele ja kuorita nauriit. Leikkaa ne suuriksi, tasaisiksi paloiksi (pitävät ne melko saman verran, auttavat varmistamaan, että ne kypsyvät samalla nopeudella). Laita turnip chunks pottiin, peitä ne kylmällä vedellä ja kiehuvat. Lisää riittävästi suolaa keittoveteen niin, että se maistuu juuri huomattavasti suolaiseksi (kyllä, lisää suolaa lopussa, mutta suola keittovedessä auttaa tuomaan parhaan maun nauriit itse ja rajoittamaan kuinka paljon suolaa sinä lisätä lopussa, kun se pyrkii tekemään astian maun enemmän suolaista kuin kokenut). Kypsennä nauriit, kunnes ne ovat erittäin lempeitä, kun lävistät haarukalla, 10-15 minuutin kuluttua veden kiehumisen jälkeen.

1. Samaan aikaan maitoa lämmitetään varovasti pienessä kattilassa matalalla lämmöllä (tai mikroaaltosäiliöön 15 sekunnin ajan suurella teholla). Lisää voi ja sulata se maitoon. Aseta sivuun.
2. Tyhjennä nauriit perusteellisesti, palauta ne pottiin ja laita potin keskilämpötilaan. Ravista potin hitaasti mutta jatkuvasti, jotta nauriit liikkuvat (eivät ruskista), noin 3 minuuttia kuivumaan nauriit vähän. Ottamalla aika tehdä tämä auttaa pitämään parsaneet turnipsista vetistä.
3. Murskaa nauriit, kunnes ne ovat mahdollisimman tasaiset. Jos sinulla on etsintä, käytä sitä "mash" keitetyt nauriit upeasti tasainen koostumus (voit pop kappaletta hakas, työnnä kahva alas, ja voila-no kokkareita, ei hätää!). Ei pyhää? Perunalastu tai jopa suuri haarukka toimii hyvin. Koska niillä on vähemmän tärkkelystä kuin perunoita, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että nauriot vaihtavat kumia samalla tavalla, joten jos haluat pulssia niitä ruokaprosessorissa tai käytä käsihanaa, voit jatkaa niitä.
4. Sekoita lämmitettyä maitoa ja sulatettua voita puristeisiin nauriin. Lisää suolaa maistelemaan (älkää olko ujo, suola on avain, joka tuo parhaan esiin kaikkiin juureksiin!). Tarjoile paahdetut turnips kuumana, tai ainakin melko lämmin.

Tee Ahead Vihje : Jos haluat tehdä nämä ajoissa, on yksinkertainen tapa tehdä se.Siirrä purutetut nauriit vuokaan tai muuhun leivontalaastiaan. Yksinkertainen kuumuus kuumalla uunilla - peitä lautasen, jos haluat, ylhäältä alas ruskea näyttää hyvältä ja maistuu hyvältä.