Easy Duck Confit (Duck Legs)

Tämä ankan konfetti on suhteellisen nopeaa ja helppoa perinteiseen tapaan verrattuna. Ankan jalat marinoidaan yön yli ja sitten ne rusketetaan ja hitaasti paistetaan 3 tuntia yhteensä.

Tämä on pikakuvaruoka, mutta ankan jalat tulevat ulkonäöltään ja herkullisiksi murto-osalla ajasta. Tarjoile ankkaa peruna-gratinilla tai paahdetuilla perunoilla.

Mitä tarvitset

• 1 tl suolaa (kosher)
• 1/2 tl mustapippuria (tuoreena)
• 1/2 tl timjami (kuivattua tai 2 tl tuoretta timjamia lehdet)
• Valinnainen: 2 katajanmarjaa (murskattu)
• 1 suuri laakerinlehti (murskattu)
• Valinnainen: 1 kupillinen ankanrasvaa
• Kuinka tehdä

Aseta ankkoja jalat matalaan leivinuuniin tai pannuun. Niiden pitäisi sopeutua ilman ylikuormitusta.

1. Pienessä kulhossa yhdistä suola, pippuri, timjami, murskatut kataja-marjat ja murentuneet laakerin lehdet. Hankaa ankka jalat koko seoksen kanssa.
2. Peitä astia muovikelmulla ja säilytä sitä kylmässä yön yli tai jopa 24 tuntia.
3. Kun olet valmis kypsentämään ankkaa, lämmitä uuni 325 ° F: ksi.
4. Pyyhi ankka jalat paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Älä huuhtele. Aseta ankka jalat, ihon puoli alaspäin, suuri, raskas uuni turvallinen paistinpannu keskilämmöllä. Kypsennä niitä noin 8-10 minuutin kuluttua kummallekin puolelle, kunnes ruskea ja sinulla on runsaasti renderoitua rasvaa. 10- tai 12-tuuman raudan paistinpannussa sinun pitäisi olla noin 1/4 tuumaa rasvaa. Lisää lisää ankan rasvaa, jos tarvitset sitä.

Jos paistinpannu ei ole uuni turvallinen tai se ei ole riittävän suuri, että se sopii jalkoihin, siirrä jalat ja rasva leivinpannuun, joka on tarpeeksi suuri istuvaksi. Peitä pannulla tai leivinpannu tiukasti folioilla. Paista 2 tuntia.

1. Irrota kalvo ja jatka leivontaa, jalat ovat vielä ihon ja rasvan puolella ylöspäin, 1/2 tunnin ajan. Kaada pois kaikki paitsi 1 rkl rasvaa ja jatka leivontaan, ihon puoli ylöspäin, vielä 30 minuuttia.
2. Tarjoile peruna- tai paahdetut perunat.

Saatat pitää myös

Duck Fat Biscuits

• Crispy-Skinned Chicken Thighs
• Valkosipuli paahdettu kana Leg Quarters
• Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!