Royale-resepti - Easy Eierstich Resepti - Keiton koristelu

"Eierstich" tai royale, käytetään erittäin suosittuna selkeänä keittohelmina Saksassa. Royale on muna-säilöntä, paistetaan vesihauteessa ja leikataan hienoihin muotoihin mutta useimmiten timantin muotoiseksi. Tämä resepti royale on muutamia viitteitä, jotka takaavat menestys. Royalea käytetään usein "Hochzeitssuppe" (hääkekillä).

Resepti voidaan kaksinkertaistaa tarpeen mukaan.

Käytä saksalaisessa hääjuomassa.

Mitä tarvitset

• 1/2 cup maitoa (tai kermaa)
• 1 muna
• 2 munankeltuaista
• Tuoreen raastetun muskottipähkinä maku
• 1/4 tl. suola

Kuinka tehdä se

1. Tee vesihaute (bain marie) royale-vaniljalle. Tarvitset kaksi leivinpannua leipomaan royalea. Yksi voi olla lämpöä kestävä teekuppi tai tasainen muoto, joka sopii toisen panoksen sisälle. Toinen suurempi pannu pitää kuumaa vettä vaniljakastikkeen paistamiseen, joten se ei juo.
2. Lämmitä uuni 300 ° F: een. Keitä useita vesipulloja vesihauteeseen.
3. Ylivoimaisesti voit käyttää käyttämääsi lomaketta (voi olla teekuppi, ramekiini tai pieni malja-astia), rivi neulapaperilla, joka sopii pohjaan ja voi myös.

1. Kuumenna maito tai kerma pienessä maljassa juuri kiehumispisteen alapuolelle.
2. Voittaa muna, munankeltuaiset, muskottipähkinä ja suola yhteen. Kun vatkaa jatkuvasti, kaada kuuma maito ohut virta virtaa munat.
3. Anna vaahdon, jos se on, asettua. Kaada hieno siivilä omaan muotoon. Seula kerää minkä tahansa keitetyn muna-insinööriä tai isopähkinää. Älä yritä antaa vaahdon virrata päälle, koska se muodostaa epämiellyttävän kuoren, jonka on poistettava paistamisen jälkeen.
4. Laita suurempi astia uuniin, sitten vaniljakastike sisälle. Kaada kuumaa vettä ulkopuolelle noin 2/3 muodon ylöspäin.
5. Paista 20-30 minuuttia (riippuu siitä, kuinka suuri royalsi on) tai kunnes asetettu.
6. Anna royale jäähtyä 20 minuuttia tai kauemmin (voit myös jääkaappiin), sitten laskeutua leikkauspintaan irrottamalla vaniljakansipuoleiset sivut veitsellä ja varovasti liu'uttamalla tai kääntämällä vaniljakastike ulos.
7. Jos käytät litteää muotoa, voit leikata royale heti fancy muotoja, kuten timantteja. Voit myös käyttää evästeitä.
   Jos olet paistanut royalea teekupuun tai pienempään muotoon, sinun on leikattava vaniljakastike neljänneksen tai puolen tuuman kerroksiin veitsellä ja käytä yksittäisiä kerroksia leikata fancy-muotoja.

- <->

Vihjeitä:

Voit värjätä "Eierstich" hauskanpidettä varten (koska sitä käytetään selkeässä keitossa) tomaattipastaa tomaatin punaisella tai hienoksi jauhetulla persilalla vihreää. Voit käyttää myös muita tuoreita yrttejä, mutta suodattaa seulan läpi ennen leivontaan, koska palat nousevat "Eierstichin" yläosaan.

Tarjoillaan panna useita kappaleita keittolevyn pohjaan, kaada kuumaa liemiä sen yli ja koristele yrtteillä halutulla tavalla.

Tarjoile heti.

Älä keitä royalea liemessä, koska se ei voi kestää paljon käsittelyä ja liemi muuttuu sameaksi.

Hyvä "Eierstich" on tunnettu sileästä, samettisesta koostumuksestaan, joka on vähän kuin pehmeä tofu. Jos vesihauteessa oleva vesi kuumenee uunissa, royale tulee huokoiseksi ja jos päihdytään ilmaa ennen sen paistamista, sama asia voisi tapahtua.

Muita menetelmiä kypsentämiseen "Eierstich" sisältää keittämällä sen vesihauteessa vetoketjulliseen muovipussiin, keittämällä sen keittolavalla keittotasolla ja keittämällä se kaksinkertaisella kattilamenetelmällä perunapannalla. Mikään näistä ei takaa sujuvaa tuotetta, mutta on vähemmän monimutkainen.

Muna-keltuainen suhde, joka on yleensä mainittu, on yksi ylimääräinen keltuainen per kananmuna. Mitä enemmän maitoa lisätään, sitä pehmeämpi royale (vaikeampi käsitellä). Jotkut "Eierstichin" reseptit eivät sisällä maitoa tai kermaa eikä vain vähän. Kokeile, kunnes se toimii sinulle.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!