Grillattu pysyvän päärynän peittävän reseptin
Jyrki Sukulan kunnianosoitus Hotelli- ja ravintolamuseolle (Lokakuu 2024)
Tämä on yksinkertainen resepti grillattua seisontaruohoa varten. Voit päällä piparjuurista tai valittua yrttivoidetta. Tarjoile puolellasi kermaista perunamuusia ja grillattuja vihanneksia herkullisen herkkupaloon.
Mitä tarvitset
- 1 (4-5 paunaa) paistinpannu
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, ohuita viipaloita
- 1 rkl kosher- tai merisuolaa
- 2 tl karkea maa mustapippuri
Kuinka tehdä se
- Kuumenna keskikokoista lämpöä ja valmista epäsuoralle grillille.
- Pyyhi grillihylly kevyesti oliiviöljyllä.
- Tee pieniä rakoja paistossa ja aseta valkosipulin viipaleet sisään.
- Peitä suolaa ja pippuria ja aseta grillin kuuma osa.
- Hienoa lihaa kaikilla puolilla 3-4 minuuttia.
- Siirrä paistike jääkaapin osaan grillille, kansiin ja anna kypsää yli 1 ½ tuntia tai kunnes sisäilman lämpötila on välillä 135-140 F. (57-60 ° C) keskikovaa harvinaista.
- Kun olet kypsennetty haluttuun makuun, poista kuumuudesta ja anna levätä 10 minuuttia ennen veistämistä.
Grillattu puolikanookeryhmä
Tämä tekniikka grilliin kanaa tekee todella mehukas lintu herkullinen paksu lasikastiketta, ilman pelättyä poltettua ihoa.
Bradford-päärynän hoito: ongelmien ratkaiseminen
Tukevampia vaihtoehtoja. Löydä ratkaisuja yhteisiin hoito-ongelmiin täällä.
Arkistoista: zappin perunalasut - pysyvän goliatiin asti
Vain kahdeksan liiketoimintavuoden aikana Ron Zappen perunalastuista on tullut yhtä paljon kiinnikkeitä, joita minä…