Helppo kotitekoinen Truffled ranskalaiset perunat resepti

Vakavasti, kulho kuumia, juuri keitettyjä perunoita ja tryffelin tuoksu, joka ponnahtaa pöydän yli, mitä ei pidä?

Huolimatta siitä, että tryffeli ranskalaisista on tullut jotain kiistelyä (on käynyt paljon keskusteluja makuista ja ovatko he todella eläneet kulinaarisiin hypeihin), näyttää siltä, ​​että nämä kaunot ovat täällä.

Koska perunalastut, joissa on tryffeliöljyä, on niin voimakas maku, varmista, että palvelet niitä rinnakkain elintarvikkeita, jotka voivat omistaa. Ilmeinen valinta on pihvi. Pelkästään hemmottelua varten voit tietysti syödä niitä yksin.

Hauska, maanläheinen - ja edullinen - tryffeliperunoiden tekeminen on käyttää korkealaatuista tryffeliöljyä. Pieni menee pitkälle, ja tarvitset vain muutamia pieniä pisaroita niin, että voit tehdä truffle-perunoita täydellisiksi, älä höystää hinnasta.

Mitä tarvitset

• 4 suurta vahamaista perunaa, kuorittua
• kasvisöljyä (tai rypsiöljyä) paistamiseen
• 3/4 tl suolaa
• 1 rkl plus 1 tl laadukasta tryffeliä öljyn

Kuinka tehdä

1. Leikkaa perunat pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi, noin l / 3 tuumaa leveydeltä.
2. Liota perunat jääkylmään veteen 1 tunti, tyhjennä ja pistä kuivaksi.
3. Kuumenna öljy syväkuivaimeen tai syvään pannulle 325 F: ksi ja peitä perunat paistamalla ne erissä 2 minuutin ajan. Tyhjennä perunoita tuoreisiin talouspapereihin tai paperipyyhkeisiin.
4. Lisää öljyn lämpöä 375 F: ksi ja syötä perunat toista kertaa erissä 1 1/2 minuutin ajan.

1. Tyhjennä perunat uunilevyille, jotka on vuorattu tuoreilla talouspapereilla tai paperipyyhkeillä ja anna ne ruokalevyille.
2. Kypsennä niitä suolalla, pilkkaa tryffeliöljyä niiden päälle ja anna välittömästi maksimaalisen vaikutuksen. Tryffeli Ranskalaiset perunat eivät pidä hyvin ja voivat pehmentää melko nopeasti myös. Plus, jättää liian kauan, tryffelin tuoksu katoaa.
3. Tarjoile hyvällä pihalla.

Perfect Truffled Ranskanperunoiden valmistus ja tarjoaminen

• Käytä parhaalla mahdollisella laatuproteiiniöljyllä.
• Käytä aina tuoretta ruokaöljyä valmistettaessa perunoita. Vanha öljy voi helposti tahrata ranskalaisia ​​makua ja kaikki öljyjen murut voivat polttaa, kun ne lämmitetään, mikä puolestaan ​​heikentää ranskalaisten makua. Aina keittää ruokaöljyä kerran jäähtyä ennen uudelleenkäyttöä.
• Tarjoile tryffeliperunoita joko pienellä maljalla aiolia, hienoksi raastettua parmesaania tai hieman litteätä persiljaa jauhettuna muutama valkosipuli. Ripottele kuumahappojen päälle mieleisesi.
• Pidä roiske vartija kätevä tähän reseptiin. Jos saat kuumaa öljyä iholle, pidä sitä kylmässä juoksevassa vedessä useita minuutteja ja hakeudu lääkärinhoitoon, jos epäilet. Älä koskaan käytä jäätä jäähdyttämään polttaa; se voi aiheuttaa ihon vaurioita.

Päivitetty Elaine Lemm