Herkullinen ja Helppo Kana Risotto Resepti

Yllättäen säännöllinen pitkäjyväinen riisi toimii tässä risottoossa, mikä olisi todennäköisesti järkytys puristisille, jotka käyttävät aina arborio-riisiä.

Voit käyttää vain 4 kupillista tai jopa 6 kupillista lientä tätä reseptiä. Jos et pidä juoksevaa risottoa, käytä pienempää määrää. Jos pidät risottojuustosi, sinun on lisättävä liemiä.

Risottoon ainoa temppu on sekoittaa se jatkuvasti. Tämä sekoittava toimenpide karhentaa riisiä kokkiessaan, pakottaa sen vapauttamaan tärkkelyksen nesteeseen, joka sakeutuu risottoon antamaan sille ominaisen kermainen ja samettinen rakenne.

Kun aloin tehdä tämän reseptin noin 20 vuotta sitten, en löytänyt arborio-riisiä, joten käytin vain pitkäjyväistä riisiä. Mielestäni se on vain täydellinen. Vaikka en voi nyt löytää italialaista lyhytjyväistä riisiä, suosittelen edelleen tätä reseptiä! Minulle arborio-riisillä on pienin rakeinen rakenne. Mieluummin erittäin sileä rakenne, että tavallinen pitkäjyväinen riisi tarjoaa.

Tarjoile tätä helppoa ja klassista reseptiä mukavalla vihreällä salaatilla, joka tukeutuu kirsikkatomaatteihin ja viipaloituihin sieniin. Lasi valkoviiniä tai jääteitä täydentää täydellisesti.

1/2 teelusikallista suolaa

1/8 tl pippuria

• 3 rkl oliiviöljyä
• 1
• Mitä tarvitset
• 4 luutonta, sipuli, hienonnettu
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 kuppia kypsentämätöntä säännöllistä pitkäjyväistä riisiä
• 4-6 kuppia kananlientä
• 1 tl kuivattua basilikaa tai timjunlehteä, haluttaessa
• 1 kuppi raastettua Parmesan-juustoa
• 2 rkl voita

Miten se tehdään

Leikkaa kananrinta 1 1/2 tuuman kappaleiksi ja ripottele suolaa ja pippuria.

1. Raskaassa kattilassa lämmitä oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kypsennä 5 minuuttia kunnes tarjoilut, sekoittaen usein.
2. Sitten lisää kananpalat kattilaan ja keitä ja sekoita kunnes kana alkaa ruskistaa hieman, noin 3 minuuttia. Lisää riisi ja sekoita päällykseen. Keitä 2 minuuttia keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti.
3. Lisää kattilaan 1 kuppi broilerinlientä ja keitä, kunnes nestettä on vähennetty, sekoittaen jatkuvasti.
4. Jatka kananlihan lisäämistä, jotta riisi peitetään nesteenä ja sekoita usein. Varmista, että riisi imeyttää suurimman osan nesteestä ennen kuin lisäät lisää. Kypsennysaika on noin 25 minuuttia, tai kunnes riisi on huono.
5. Lisää basilika, juusto ja voita kattilaan juuri ennen tarjoilua ja sekoita sulatettavaksi.
6. Peitä kattila ja anna sen seistä viiden minuutin ajan lämpöä, ja toimi heti.