Yksinkertainen thai-mangokastike resepti Marinades and Dips

Tämä mangokastike tai kastike on helppo tehdä ja aina saa rave-arvosteluja. Pieni kookosmaito auttaa parantamaan mangoa ja antamaan sille runsaan trooppisen makuaistin, kun taas sitruunamehua säilyttävät sen suolainen puoli - mukava sekoitus makeasta, hapan, mausteisesta ja suolasta. Käytä sitä kastikkeena keitettyjä katkarapuja (loistava kookospähkinä katkarapu), calamari, kevät rullina tai tuoreita rullia tai mitä alkupaloja satut palvelemaan. Voit käyttää tätä mangokastiketta myös ranskalaisilla, kuten mango-kana tai katkarapuja.

Muista ostaa reippaasti mango löydät. Mango on kivihedelmä, mikä tarkoittaa, että siinä on kaivo keskellä. Mangon kaivo on pitkä ja voi olla hankala löytää, joten se voi kestää muutaman kerran, kunnes tunnet, että olet saanut sen alas. Lisätietoja mangon leikkaamisesta saat täältä seuraavista vinkkejä mangoiden käytöstä ja varastoinnista.

Mitä tarvitset

• 2 kypsää mangoa
• 2 rkl.
• kala kastiketta tai 1 rkl. soijakastiketta ja persikkaa suolaa, jos kasvissyöjä / vegaani, maku
• 1/4 cup hyvää laatua (paksu) kookosmaito
• 2 rkl. Thaimaan makea chili kastike (saatavilla useimmissa supermarketeissa Aasian-osassa)
• 2 rkl. ruskea sokeri
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl. lime mehu
• 1/4 tl. kurkuma
• 1/4 - 1/2 tl. kuivattu murskattu chili (mausteen käytävältä)

Kuinka tehdä se

1. Sekoita mangohedelmät ja aseta elintarvikeprosessoriin, tehosekoittimeen tai suuriin hakkuriin.
2. Lisää kaikki muut aineosat. Suorita hyvin, mutta vältä ylimääräistä käsittelyä, koska et halua sen liian juoksevan. Jos haluat mango-paloja kastikkeessa, syötä pulssin luomaan kastike, kunnes olet tyytyväinen sakeuteen.
3. Tee maku testi. Riippuen mangosi kypsyydestä ja makeudesta, saatat joutua lisäämään hieman sokeria. Lisää kala kastiketta enemmän makua tai enemmän chiliä enemmän mausteita. Mitä haluat on tasapaino makeasta, suolasta ja mausteisesta.

1. Käytä marinadina tai kastike kanaa, sianlihaa, kalaa tai äyriäisiä varten, tai voit käyttää herkullista maustetta lähes kaikelle sormenjäljelle.