Perustaminen meksikolaisen punaviinikastikkeen tai espanjalainen riisin

Tällä reseptillä saat samanlaisia ​​riisiä kuin Tex-Mex- ja Mexican ravintoloissa Yhdysvalloissa (mitä näet usein valikosta espanjalaisena riisinä). Se on versio perinteisistä ja kaikkialla olevista punaviinistä vihanneksista, jotka on valmistettu kaikkialla Meksikossa. Se on helppo tehdä ja korvaaminen on yksinkertaista, jos sinulla ei ole kaikkia tarkkoja esineitä, jotka on lueteltu (katso huomautukset reseptin lopussa).

2 rkl kasviöljyä

• 1/4 keskipulaa, kuutioitu
• 1-1 / 2 kuppia kypsentämättömällä
• pitkäjyväistä valkoista riisiä > 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 2-1 / 2 kupillista broilerinlientä (
• kotitekoisia, purkitettuina tai kattilasta / jauheesta valmistettuina)
• 1 kuppi tomaattisoseita
• tuore persilja (valinnainen)
• ½ kuppia silputtuja vihanneksia (porkkanoita, vihreitä papuja, paprikaa, herneitä jne.) (valinnainen)
• Kuinka tehdä se

Keskikokoisessa kattilassa lämmitä öljy keskilämmöllä. Lisää tuore sipuli ja saute 1 tai 2 minuuttia, kunnes pehmennetty ja läpikuultava. Lisää kuiva riisi ja jatka sauteing, sekoittaen usein, noin 5 minuuttia tai kunnes riisi tulee kullanruskea väri. (Älä anna riisin polttaa.) Lisää valkosipuli riisiin ja pureskele vielä yksi minuutti.

1. Ota lämpö pois päältä; lisätään broilerinlientä ja tomaattikastiketta sekä persiljaa ja / tai vihanneksia, jos käytät. Sekoita, palaa pannulla lämmittämään ja keitetään. Käännä lämpö alas ja peitä.

   Anna kiehua 20 minuuttia ilman kannen irrottamista. 20 minuutin kuluttua irrota kansi ja kiinnitä lusikka huolellisesti keitettyyn riisiin. Jos astian pohja on kuiva, riisi on tehty; jos vielä on liekki näkyvissä, anna sen valmistaa vielä muutama minuutti.

2. Kun riisi on tehty ruoanlaittoon, poista se lämmöstä ja anna sen istua, peittää ja rauhoittaa vielä 10 minuuttia.

   Pistä riisi haarukalla ennen tarjoilua. Käytä herkullista kotitekoista riisiä puoleksi miltei mitä tahansa suolaista meksikolaista ruokaa. Säilytä jääkaapissa jääkaapissa; lämmitä uudelleen mikroaaltouunissa ennen käyttöä.

3. Perusmekaanisen riisin korvaaminen ja muutokset

4. Jos sinulla ei ole tuoretta valkosipulia tai sipulia, käytä vastaavaa jauhemaista muotoa. Lisää valkosipulia ja / tai sipulijauhetta samaan aikaan kuin liemi ja tomaatti-sose sen sijaan, että sautee niitä.

Tomaattisose voi olla kotitekoinen tai säilötty (usein kutsutaan tomaattikastikkeeksi). Muut säilykkeiden tomaatit myös toimivat hyvin: tyydyttämättömiä kokonaisia ​​tai haudutettuja tomaatteja niiden nesteen kanssa (leikkaa nämä ennen käyttöä), hienonnetut tomaatit niiden nesteen kanssa jne. Säilöttyjä hienonnettuja tomaatteja chileillä (Rotel-brändi tai vastaava) tai jarred-salsa voi myös käytetään.

• Lisää makua käytä laadukasta porsaanlihaa kasviöljyn sijaan.

• Tekijä Robin Grose