Liesi Top New England Clambake Resepti

Tämä resepti liesi-top New England clambake tuo rannalle pöydällesi helposti. Aineksen lisääminen oikeaan järjestykseen on salaisuus tämän reseptin menestymiselle; ainesosat, jotka pukeutuvat pisimpään kokki ensin. Tätä reseptiä varten tarvitset ison potin (18-20 kvartsia) ja juustokakkua.

Mitä tarvitset

6 tusinaa tuoretta littleneck-simpukoita, hyvin purotettu
2 kiloa tuoreita simpukoita (kuorittuja ja purotettuja)
1/4 cup cornmeal
2 varret selleriä, leikattu neljäsosina
6 persiljaa rakeet
6 timjunleikkua
2 laakerinlehteä
1/2 teelusikallista mustapippuria
3 1 1/2-puntaa hummereita
12 pientä punaruskeita perunoita
6 pieniä sipulia (kuorittu)
1 1/2 paunaa makkaraa (kypsennetty ja savustettu, kuten chorizo tai kielbasa, leikattu 6 kpl)
6 maissia (tuore, esikuorittu)
2 rkl voita

Kuinka tehdä se

1. Laita simpukat, simpukat ja maissijauhot isoon kulhoon ja lisää riittävästi kylmää suolaista vettä. Anna seistä noin 30 minuuttia puhdistaa simpukat ja simpukat minkä tahansa hiekan.
2. Laita 12-tuumainen juustosäiliö tasaiselle alustalle. Järjestä selleri, persilja, timjami ja pippurit keskellä. Kerää juustosäiliöiden päät yhteen ja sitoudu tiukasti merkkijonoon (tätä kutsutaan kukkakupuiksi).

Laita kantti garni hyvin suuriin pottiin (noin 16 - 20 gallonaa).
3. Täytä astia noin puolivälissä veteen ja vie se kiehuvaan keskilämpötilaan. Lisää ensin hummerit pään päälle ja peitä potin. Keitä hummereita, kunnes kuori on kirkkaanpunainen, noin 8 minuuttia. Käytä pihvejä, poista hummereista suuri kulho.
4. Lisää perunat ja sipuli pottiin. Vedä riittävästi vettä, antaen tarpeeksi kasvikset. Peitä ja kypsennä 10 minuuttia. Sekoita makkarat ja maissi vihannesten päälle. Peitä ja kypsennä, kunnes perunat ovat vain hellävaraisia, noin 10 minuuttia enemmän.
5. Huuhtele simpukat perusteellisesti. Järjestä simpukat maissin ja makkaroiden päälle. Aseta hummerit simpukoiden päälle. Peitä pannu ja keitä kunnes simpukat ovat avautuneet, noin 10 minuuttia. Poista potin lämpöä.
6. Käytä pihdejä poistamalla mereneläviä, maissia, perunoita ja chorizoa suurille maljoille tai reunustaville leivinpaperille. Mengä mereneläviä keskellä, hylkää kaikki avaamattomat simpukat ja simpukat. Kalaöljyä ympäröivät perunat, maissi ja makkarat. Ripottele vihanneksia suolalla ja pippurilla. Peitä folio lämmin.
7. Hävitä kattila garni potista ja kasta keittovettä hienojakoisen seulan läpi kulhoon. Lisää voin, joka pyörii sulatettavaksi. Jakaa liemi 6 pienen maljan joukossa, jotka tarjoavat mereneläviä. Purista sitruunat yli clambake ja palvella heti.

--3 -> Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!