Helppoa One-Rise-hapankermaa Nut Roll -rehu

Tämä helppohoitoinen mutterirullan resepti sisältää smetanaa taikinaa ja täyttö tulee yhteen kiukaan.

Mutteri on suosittu koko Keski- ja Itä-Euroopassa, erityisesti Kroatiassa, Serbiassa, Sloveniassa, Slovakiassa ja Puolassa.

Tämä resepti valmistaa kahta rullaa, jotka on perinteisesti leivottu arkkiastiassa, mutta vuotojen varalta niitä voidaan paistaa kahdessa (9x5 tuuman) rasvatusta leivontatasosta.

Gluteenittomaan versioon näet tämän gluteenittoman mutterirullan resepin.

Mitä tarvitset

• Taikinan osalta:
• 1 kuppi smetana
• 3 rkl voita (pehmennetty)
• 5 rkl sokeria
• 1/8 teelusikallista soodaa
• 1 1/2 teelusikallista suolaa
• 3 kupillista jauhoa
• 1 paketti (2 1/4 teelusikallista) pikajuivattua hiivaa (tai nopeasti kasvavaa kuivahiivaa)
• 2 isoa munaa (huonelämpötila, lyöty) > 1/2 cup maitoa
• 1 1/2 cups sokeria
• 1 iso muna (huoneenlämpö)
• 1 punta saksanpähkinöitä (hienoksi jauhoton) 4 unssia voita
• Kuinka tehdä se
• Tee täyttö

Yhdistä keskipitkän astian kattilaan saksanpähkinät, maito, 1 1/2 kupillista sokeria, 1 kananmuna ja 4 unssin voin. Sekoita vain kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta keskipitkällä alhaalla, sekoittamalla usein (jos käytät pannulla, joka ei ole säilynyt, tarkkaile ja sekoita varovasti niin, että täyttö ei pala), kunnes seos on paksu.

Jäähdytä kokonaan ennen levittämistä taikinaan, mutta älä säilytä kylmässä, koska se on liian kova levittää.

1. Tee taikina
2. Suuressa kattilassa (tai mikroaaltouunissa olevaan kulhoon), tuo hapan kerma keitetään. Poista lämpöä ja sekoita, kunnes sekoittuu hyvin, 3 rkl voita, 5 rkl sokeria, soodaa ja suolaa. Jäähdytä 120 - 130 astetta hetkelliseen lämpömittariin.

Vaikka hapan kermaseos jäähdytetään, suuressa kulhossa, ripaa jauhot ja hiiva. Lisää munia jäähdytettyyn smetanvalmisteeseen ja siirrä se sitten jauhon ja hiivan seokseen.

Sekoita kädet, kunnes muodostuu tahmea taikina. Käänny kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa kevyesti sileän pallon muodostamiseksi. Peitä kaatunut kulho tai rasvattu muovikelmu ja anna seistä 5 minuuttia.

1. Kokoa ja paista
2. Taikina on pehmeä. Jaa puoleen. Työskentele yhden taikinan kanssa kerralla ja käytä mahdollisimman vähän hienoja jauhoja, rullaa 1/4 tuuman paksuiseen suorakulmioksi. Levitä puolet täyttöä.
3. Käännä taikinan puolet ja rullaa alhaalta ylöspäin. Laita se pergamentille vuorattuun kattilaan tai rasvattuun 9x5 tuuman kattilaan ja anna nousta 1 - 1 ½ tuntia, päällystetty rasvattomalla muovilla, kunnes valo palaa. Toista jäljellä oleva taikina ja täyttö.

Lämmitä uuni 350 asteeseen. Paista 35 minuuttia. Anna jäähtyä 10 minuuttia.Sitten siirrä levytasosta jäähdytystelineeseen tai kääntäkää kattilakanat telineelle jäähtymään kokonaan ennen leikkaamista.

1. Arvioi tämä resepti
2. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!