Helppoa parsakaalin suolakurkkua - miten suolaa parsaa

Picklingparsa muuttaa tämän kevään vihanneksen voimakasta, ruohomaista makua osaksi hieman paremmaksi ja syvemmälle. Haluan lisätä valkosipulin ja chilejä, kun teen niitä, mutta sitten perheeni rakastaa mausteita ja lämpöä, vapauta jättää ne vähemmän voimakkaaseen makuun (ja jotkut voivat sanoa makua, joka keskittyy hieman parsan itse).

Huomautuksia: 1) Jos lisäät sitruunan viipaleet, käytä orgaanisia sitruunoita ja puhdista ne puhtaiksi, 2) myymälästä ostettu peittausaine on hieno, mutta haluan tehdä omani käyttämällä tätä reseptiä peittausaineeksi.

Jos et ole perehtynyt säilykkeilyyn, voit halutessasi tutustua tähän oppaaseen helppoon kotiruokintaan sekä tämän purkituslaitteiden luetteloon.

Mitä tarvitset

• 5 kiloa parsaa
• 3 kuppia siideriviiniä
• 3 kuppia vettä
• 3 rkl hienoa merisuolaa
• 3 rkl peittausaikoja
• Valinnainen: 6 viipaletta sitruuna
• Valinnainen: 6 valkosipulinkynsiä
• Valinnainen: 6 pientä kuivattua chiliä, kuten arbol

- 9 ->

Kuinka tehdä se

1. Tuo kiehuvan vedenkeitin tai todella iso kattila täynnä vettä ja parsanpoisto).
2. Samalla leikata parsojen pituudet, jotka sopivat purkkeihin, jotka jättävät päätyään 1/2 tuumaa (voit käyttää parsaa parsaa parsaa, jotta tämä Parsa Stem Salad).
3. Kun vesipullo kiehuu, valmistele iso kulho jäävettä ja aseta se pottiin asti. Pyyhi parsa kastamalla se kiehuvaan veteen 10 sekunnin ajan ja jäähdytä se heti jääveteen. Tyhjennä parsa ja anna sen kuivua puhtaalla talouspaperilla tai paperipyyhkeillä. Se on yhteinen ja oikeutettu kysymys: se auttaa määrittämään väriä - marinoitua parsaa ei ole kirkkaan vihreä, millä tahansa mitalla, mutta jos et poista sitä ensin, se muuttuu todella icky harmaaksi. Blanching ja todella jäähdyttää parsaa alaspäin myös auttaa pitämään sen muodon ja snappy rakenne läpi peittausprosessin.)

1. Kun vesisäiliö kiehuu, steriloi pintasäkit keittämällä niitä 10 minuuttia. Poista kattilasta ja aseta ne kuivaustelineeseen. Ei ole tarpeen kuivata niitä - ne ovat niin kuumia, että niiden pitäisi kuivua itsensä pois hetkessä. Lisäksi kaikki kangas, jota voit käyttää kuivua varten, on todennäköisempää ottaa käyttöön bakteerit uudelleen kuin vain antaa ne kuivumaan. Sekoita kannet ja renkaat muutaman minuutin ajan ja aseta ne kuivaustelineeseen.
2. Samalla tuo etikka, vesi, suola ja maustekastike kiehuvaan keskikastikkeeseen.
3. Kun nämä seokset kiehuvat, laita parsat keihäisiin purkkeihin. Ehkä se on itsestään selvää, mutta varmista, että kätesi ovat pesty ja hyvin puhdas, kun teet tämän.Lisää sitruunaruohoja, valkosipulinkynsiä ja kilejä purkkeihin, jos ja niin kuin haluat. Jokainen niistä tai näiden kolmen yhdistelmä on maukasta, mutta suolakurkkua on hyvää ilman mitään niistä.

   Kun etikkaseos kiehuu, kaada se purkit, peittäen parsan ja jättäen puoli tuumaa päätyä kussakin purkissa. Yritä varmistaa, että peittausaineet ovat enemmän tai vähemmän tasaisesti jakautuneet purkkien väliin.

4. Aseta kannet tölkkeihin ja ruuvaa renkaat. Käsittele astioita kiehuvaan vesihauteeseen säilyketeollisuudessa tai jättimäisessä kattilassa kymmenen minuuttia. Poista purkit ja anna niiden istua viileässä, pimeässä paikassa vähintään 24 tuntia ennen ruokailua. Savupiipun pitää olla vähintään 6 kuukautta viileässä kahvilassa. Jäähdytä purkit, kun olet avannut ne.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!