Helppo Tom Yum Soup Resepti, askel askeleelta

Mittaaminen keittoastiaan. Tekijänoikeudet Darlene A. Schmidt, 18.01.10 Tämän reseptin 1-sivuisen version löydät: Tom Yum Soup Resepti (1-sivuinen tulostettava versio).

Vaihe 1: Mittaa 6 kpl hyvää makuista kanaa keittoastiaan (PALVELU 2-3). Kasvilliset / vegaanit: korvike kasviskeitto tai faux-kana.

Tätä reseptiä varten tarvitset myös:

1 tanko sitruunaruohoa tai jäädytettyä valmiista sitruunaruohoa (ks. Vaihe 2)
3-4 kaffir-kalkinlehteä TAI 1/2 tl. raastettua kalkkikiveä
3-4 valkosipulia, jauhettua
valinnainen: 2 tl. raastettu inkivääri (hyvä, jos sinulla on kylmä)
3 rkl. kala kastiketta TAI 4 rkl. … enemmän soijakastiketta, jos kasvissyöjä
1 rkl. tuoretta lime mehua
1 tuoretta punaista chiliä, OR 1/8 - 1/3 tl.
12-16 katkarapuja TAI 1-2 kuppia pehmeää tofu
Vihannekset: valitsemasi sienet, kirsikkatomaatit, bok choy, parsakaali
1/2 can kookosmaito
1/2 cup tuoretta basilikaa ja / tai 1/2 cup tuoretta korianteria / korianteria
valinnainen: 1 tl. ruskea sokeri

Jatka 2 seuraavaan 10: een.

02/10

Vaihe 2: Valmistele nopeasti tuoretta sitruunaruohoa (tai osta jo valmiiksi valmistettua)

Tuoreen sitruunaruohon valmistaminen. Copyright Darlene A. Schmidt, 18.01.10 Vaihe 2: Käytä 1-2 reseptiä tuoretta sitruunaruohoa tämän reseptin (saatavilla Aasian kaupoissa tai markkinoilla). Tai käytä 4 rkl. jäädytetty (jauhettu) sitruunaruoho, saatavana muovipusseissa useimpien aasialaisten / kiinalaisten ruokakauppojen pakastinosassa.

Tuoreen sitruunaruohon valmistaminen: Vedä kuivilta tai liian kuiduilta ulompia lehtiä. Leikkaa lamppu ja hävitä se. Nyt viipaloi alempi 1/3 varresta. Tom Yumin tätä versiota varten sitruunaruohoa ei saa syödä (tämä on tavallisesti aito italialainen … LISÄÄ ruoanlaittoa), joten sinun ei tarvitse leikata sitä ohuesti - paksummat kappaleet ovat kunnossa. Käytä myös ylemmässä varressa myös leikkaamalla se 4 tuuman pituiseksi.
Lisää valmiin sitruunaruohon kanttiin (mukaan lukien ylävarren palat, jos käytät tuoretta sitruunaruohoa) ja tuo keitto kiehuvaksi.

Jatka 3 10: sta alla.

03/10

Vaihe 3: Lisää kalkinlehtiä

Kaffir Lime Leavesin lisääminen. Tekijä Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Vaihe 3: Lisää 3-4 koko kaffir-kalkinlehteä keittoastiaan (saatavana tuoreena tai jäädytettynä Aasiassa / Kiinassa sijaitsevissa ruokakaupoissa). Huomaa: Jos et löydä kaffir-kalkinlehteä, vaihda 1 kalkin sekoitus. Jatka 4 10 alla.

04/10

Vaihe 4: Lisää tuoreita valkosipulia

Tuoreen valkosipulin lisääminen. Tekijä Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Vaihe 4: Vähennä lämpöä keskipitkäksi tai tarpeeksi kuumaksi keittoon keittämään. Lisää 3-4 valkosipulia, puristettuna tai hienonnettuna / jauhettuna.
Valinnainen: Tässä vaiheessa voit myös lisätä 1 peukalon kokoinen galangal tai inkivääri, raastettu. Jatka 5 10 alla.

05/10

Vaihe 5: Lisää kalkkikastiketta ja limejuustoa

Kalakastikkeen lisääminen. Tekijä Darlene A. Schmidt, 18.01.10 Vaihe 5: Lisää 3 rkl. kala kastike, 1 rkl. tuorepuristettua lime mehua ja 1 tl. ruskea sokeri tai 1/2 tl. valkoinen sokeri (huomaa: sokeri on vapaaehtoista). Kala-kastike on saatavissa korkeissa pulloissa Aasian / kiinalaisissa ruokakaupoissa.

Kasvikset / Vegaanit: Korvaa 4 rkl. soijakastiketta (käytä vehnä-free-soijakastiketta gluteenittomaan ruokavaliota varten).

Jatka 6 10 alla.

06/10

Vaihe 6: Lisää punainen chili

Chilin lisääminen. Tekijä Darlene A. Schmidt, 18.01.10 Vaihe 6: Lisää hieman punaista chiliä. Tässä käytän sekä tuoretta että kuivattua murskattua chiliä, mutta voin käyttää yhtä tai toista. Kuivattu murskattu chili on helposti saatavilla suosikki supermarketissasi. Lisää niin vähän tai yhtä paljon kuin haluat (tässä lisään 1 koko chili ja 1/2 tl murskattua kuivattua chiliä).

Voit käyttää myös chili kastiketta - vain varmista, että se on aasialainen punainen chili kastike. Lisää niin paljon tai vähän kuin haluat.

Jatka 7 10 alla.

07 of 10

Vaihe 7: Lisää vihanneksia

Vihannesten lisääminen. Tekijä Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Vaihe 7: Vihannekset ovat valinnaisia Tom Yumin keittoon, mutta suosittelen lisäämään niitä, koska ne tekevät keitosta entistä terveellisemmän ja lisäävät makua ja koostumusta.

Tässä lisään 4-5 viipaloitua shiitake-sieniä, plus 1 + 1/2 cupia kirsikkatomaattia ja noin 2 kuppia hienonnettua bok choy. Muut kasvikset, jotka sopivat hyvin Tom Yumin kanssa: parsakaali, vauvan maissi ja punaiset tai vihreät paprikat. Voit kokeilla omia suosikki vihanneksia!

Jatka 8 10 alla.

08/10

Vaihe 8: Lisää katkarapu (tai katso alla, jos kasvis / vegaani)

Katkarapujen lisääminen. Tekijänoikeudet Darlene A. Schmidt, 18.01.10 Vaihe 8: Lisää 12-16 keskikokoista katkarapua (täällä käytän jäädytettyjä orgaanisia katkarapuja, jotka on esikypsytetty lyhyesti). Jos käytät jäädytettyjä katkarapuja, muista sulattaa ne ensin (voit tehdä sen nopeasti upottamalla ne tilapäiseen veteen). Huomaa, että raaka katkarapu valmistaa vain 2-3 minuuttia.
Kasvikset / Vegaanit: Vaihda 1-2 kuppia pehmeää tofua, viipaloitu kuutioiksi. Lisää tofua reseptin loppuun juuri ennen makutestausta tai se hajoaa. Jatka 9 10 alla.

09 of 10

Vaihe 9: Lisää kookosmaito (tai haihtunut maito)

Kookosmaidon lisääminen. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Vaihe 9: Vähennä lämpöä alhaiseksi. Lisää 1/2 kookosmaitoa TAI 1/3 - 1/2 voi haihtua maitoa. Jälkimmäistä käytetään usein Thaimaassa, ja sitä pidetään Tom Yum -keittoa ajatellen aitoa (aitoa Tom Yumia, jossa kookosmaitoa kutsutaan nimellä Tom Kha eikä Tom Yum, mutta nykyään useimmat thaimaalaiset ravintolat eivät häiritse tätä koska kookosmaito on todella ainesosa, joka tekee tästä keitosta laulavan!).

Vinkki: Yritä käyttää hyvälaatuista kookosmaitoa (ei "lite") … LISÄÄ Tom Yumia. Kookosmaidossa oleva rasva on terveellistä rasvaa ja se on todella hyvä sydämeesi. Jos olet huolestunut terveydestäsi, osta orgaaninen kookosmaito, kuten tässä kuvassa.

Jatka 10 10 alla.

10/10

Vaihe 10: Maku-testi ja palvele Tom Yumin keittoa!

Maku-testi ja Tarjoa kotitekoista Tom Yum -juustoa! . Copyright Darlene A. Schmidt, 18.01.10 Vaihe 10: Maku-testi keitto. Jos liian hapan makusi, lisää pieni sokeri. Jos ei ole tarpeeksi suolaista, lisää kala-kastiketta, soijakastiketta tai suolaa. Jos liian makea tai liian suolainen, lisää lisäsiköpyttiä sitruunamehua. Lisää lisää chiliä lisää lämpöä tai enemmän kookosmaitoa / haihdutettua maitoa, jos maissanne on liian mausteista.

Kaada keitto kulhoihin ja yläosaan runsaalla tuoreen basilikan ja korianterin sadetuksella.

Tidbit: Muista kertoa asiakkaille, jotka ovat uusia Thai-ruokaa, heidän ei tarvitse syödä sitruunaruohoa … MORE kappaletta tai kalkkilehteä. Ensimmäisellä kerralla kun olin Tom Yumin keittoa, pureskasin puolet sitruunaruohoa maljallani ennen kuin joku laski minut koukusta! NAUTTIA! !