Helppo Tomaatti Ketchup Resepti käyttäen Tomaattipasta

Yleensä olen kaikki ruoanlaittoa tyhjästä, mutta jos haluat todella kopioida pullotetun ketchupin maku kotona olevasta myymälästä, tee ei alkavat tuoreista tomaateista , sipulia ja valkosipulia.

Sen sijaan tämä resepti käyttää tomaattimehua ja jauhettuja sipulia ja valkosipulia. Voit käyttää kotitekoisia versioita näistä jo säilyneistä elintarvikkeista, mutta korvaamalla niiden tuoreet vastapuolet tuottavat täysin erilaisen maun, joka ei ole mikään kuin tuttu kaupallinen tuote.

Tämä herkullinen kotitekoinen tomaattiketju on valmis puolessa tunnissa (45 min.

Mitä tarvitset

• 12 unssia tomaattimehua
• 1/2 cup vaaleanruskea sokeria tai vaaleaa maissisiirappi
• 1/2 - 3/4 kuppi vettä
• 1/4 cup valkoviiniä tai omenaviinietikkaa
• 1 tl sipulijauhetta
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 teelusikallista maapähkinää
• 1/2 tl kosher tai keskirasvaa merisuolaa
• 3/4 tl jauhetta
• 1/4 teelusikallista maapähkinää
• 1 hyvin pieni puristus tai pienempi maapähkinä (valinnainen)
• 1 pieni puristinpohjainen cayenne-pippuri (valinnainen)

Miten se tehdään

1. Yhdistä kaikki ainesosat pienessä maljassa käyttäen vain puoli kuppia vettä aloittaaksesi.
2. Tuo ainesosat kiehuvaan keskilämpötilaan, sekoittaen usein.
3. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä ketchupia 15 minuuttia. Sekoita muutaman minuutin välein, kaatamalla seos pois potin sivuilta ja varmistamalla, ettei se tartu pohjaan. Älä anna sen polttaa. Lisää lisää vettä, jotta se ei pilaantuisi liikaa.

1. Jos 15 minuutin kuluttua huomaat, että olet lisännyt liikaa vettä ja ketsuppi on liian ohut, nosta lämpöä keskikokoiselle ja kypsennä muutaman minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti kiehuvaksi ylimääräinen neste. Ketchupin on oltava riittävän paksu, että kun vedät puulan yli potin pohjalle, se jättää tyhjän reitin, joka ei täytä heti.
2. Sammuta lämpö ja anna ketsuppi jäähtyä 5 minuuttia. Siirrä se puhtaisiin lasipurkkeihin (steriloitavaksi tämän reseptin purkit). Peitä ja säilytä jääkaapissa enintään kuukausi tai noudata alla olevia säilyketehtäviä.
3. Pitkäaikainen (enintään vuoden) säilytystila huoneenlämmössä varoen, että annat 1/2-tuuman pään välissä ketsuppipinnan ja päiden reunojen väliin. Kierrä säiliökansi ja käännä kiehuva vesihaute 15 minuutin ajan (säädä säilykkeen aikaa, jos asut korkealla korkeudella).
4. Kun avaat purkki, säilytä se jääkaapissa samalla tavalla kuin ketchupit liikkeestä. Huomaa, että avaamattomat, suljetut purkit ovat vielä turvallisia syödä yli vuoden, mutta laatu heikkenee 12 kuukauden kuluttua.