Helppo vegaani, ranskalaista ratatouillen resepti

Ratatouille, ranskalainen munakoiso ja kasvisruoka on yleensä kasvisruokaa, mutta sitä tarjoillaan usein lihaa. Miksi ei tee tätä helppoa kasvissyöjä ja vegaani ratatouille-resepti ja tarjoile sitä riisin tai pastaa sen sijaan? Voit myös palvella sitä yli quinoa tai muita suosikki koko jyviä. Jos et ole jo antanut kaniwaa, kokeile!

Kuten monet muutkin perinteiset kulttuurihyönteiset, on yhtä monta muunnelmaa kuin ruoassa, sillä Ranskassa on kokkeja, mikä tarkoittaa, ettei ole oikeastaan ​​oikeaa tai väärää tapaa tehdä vihannesten ratatouille. Useimmat ratatouille-reseptit vaativat, että reseptit sauteed stovetop ensin ennen uunissa paistamista, mutta tämä yksinkertainen ja yksinkertainen vegaani versio ohittaa uunivuoriportaat, jotta valmistelu olisi mahdollisimman helppoa arkipäivän aterian yhteydessä.

Huomaat myös, että tämä ratatouille-resepti ei vaadi mitään suolaa, mutta jos olet tottunut syömään suolattuja tai suolaisempia elintarvikkeita, saatat huomata, että kaipaa sitä ja haluat lisää se takaisin. Sekoita valmiin maljan ensin ja lisää sitten hieman, jos haluat sen tarpeelliseksi, sillä kaikki muut yrtit lisäävät hyvän maun ilman mitään suolaa. Suosittelen aina ruoanlaittoa mukavalla merisuolalla tai kosher-suolalla: ylimääräiset kustannukset ovat vähäiset ja maku palaa sen arvoisena!

Ratatouille tekee mahtavasta kasvissyöjästä tai vegaanista illallista, riippumatta siitä kuinka palvelet sitä. Toista palveleva ajatus kerro vegaani ratatouille kevyesti paahdettua ranskalaista leipää kasvissyöjä-ratatouille-voileivälle. Kokeile sitä gluteenittomien jyvien päälle gluteenittomaan vegaaniseen illalliseen.

Tämä helppo ratatouille-resepti on kasvissyöjä, vegaani ja myös gluteeniton.

Mitä tarvitset

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 iso sipuli, kuutioitu
• 1 laakerinlehti
• 4 rkl kuivaa punaviiniä
• 1/2 cup tomaattimehua
• 4-5 valkosipuli, murskattu
• 1 rkl kuivattua basilikaa
• 1/2 rkl kuivattua maaharameria
• 1/2 rkl kuivattua oreganoa
• ruoko rosmariini
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl-mustapippuri
• 1 kesäkurpitsa, viipaloitu
• 1 vihreää paprikaa, hienonnettu
• 1 punainen paprika, hienonnettu
• 1 munakoiso, leikattu pieniksi kuutioiksi
• 2 isoa tomaattia, leikattu
• 5 tbsp tomaattipensas

Kuinka tehdä se

1. Kuumenna oliiviöljy suuriin kattilaan keskilämmöllä. Sautee sipuli kunnes läpikuultava, noin 5-7 minuuttia.
2. Lisää laakerinlehti, punaviini ja tomaattimehu ja sekoita yhdistelemään hyvin. Lisää sitten valkosipuli, basilika, maapähkinä, oregano, rosmariini, suola ja pippuri ja sekoita kunnes sekoittuu hyvin. Peitä kattila ja anna kiehua kymmenelle minuutiksi matalalla lämmöllä.
3. Lisää sitten viipaloitu kesäkurpitsa ja vihreät ja punaiset paprikat, sekoita hyvin, peitä ja kiehua vielä 5 minuuttia.Lisää munakoiso, tomaatit ja tomaattipastaa ja sekoita uudelleen yhdistelemään kaikki yhdessä hyvin.
4. Peitä pannulla ja jatka kiehua, kunnes vihannekset ovat herkullisia, noin kahdeksan minuuttia sekoittaen toisinaan. Kun vihannekset ovat herkullisia ja keitettyjä, poista pannu välittömästi lämpöä varmistaaksesi, etteivät vihannekset ylikorosta ja hikoilevat.

Tarjoile vegaani ratatouille riisin tai pasta ranskalaisella leivällä.

Katso myös: Lisää kasvissyöjä-illallisen ideoita

Tämä kasvissyöjä ja vegaani ratatouille-resepti tulostetaan uudelleen The Compassionate Cook Cookbookin luvalla.