Helppo vegaani riisi Biryani (gluteeniton)

Yksinkertainen ja yksinkertainen vegaanipitoinen riisin biryani-resepti. Tämä kotitekoinen intialaista riisiä biryani-resepti vaatii vihreitä herneitä, ruskeita manteleita ja rusinoita ja maustetaan tuoksuisilla kuminan siemenillä, inkivääri ja pippurit. Ainakin aitoja reseptejä varten, valitse basmati-riisi sen sijaan, että tavallista riisityyliä tavallisesti tartut ruokakaupassa.

Intiassa riisin biryani, joskus kirjoitettu "biriyani" tai "biriani", valmistetaan usein lihalla, mutta tällaiset kasvissyöjäiset versiot ovat usein yleisiä. Jos haluat enemmän vihanneksia intialaisen riisin biryaniin, kasaa se korkealla höyrytettyä kukkakaalia, leikattua vihreitä papuja, tomaatteja tai jopa kahviherneitä, jos haluat lisätä hieman proteiinia. Höyrytetyt perunat ovat yleinen ainesosa vihannesten biryani-resepteissä. Emmekkien sijaan voit myös kokeilla lisäämällä kasveihin, jotka ovat myös yhteinen muunnos lisätäkseen intialaista riisiä biryani-reseptejä, ja hieman eksoottisempaan makuun kannattaa korvata rusinoita koriveille.

Tämä vegaaninen riisi biryani-resepti on kasvissyöjä, vegaani ja gluteeniton.

Katso myös:

Yksinkertaiset vegaaniset reseptit
Lisää kasvissyöjä-intialaisia ruokaohjeita
Lisää gluteeniton vegaanilaisia illallisia

Mitä tarvitset

2 rkl oliiviöljyä ja ei-vegaani versio, voit käyttää gheeä)
1/2 keskipitoista sipulia, hienonnettua pieniä
1/2 tl koko kuminan siemeniä
3-4 kokonaista pippuria (vapaaehtoinen)
1/4 tl kurkuma
1/4 tl inkiväärijauhetta
1 tl korianteria
2 kupillista vettä tai kasvisliemiä
1 kuppi riisiä (basmati-riisi on perinteinen intialaisessa biryani-reseptissä)
1/2 cup jäädytettyä vihreitä herneitä, sulatettu
2-3 rkl rusinoita
1-2 rkl ruskeita manteleita

Kuinka tehdä se

Suuressa paistinpesässä tai kattilassa kuumenna oliiviöljyä keskilämmöllä ja lisää sipulit. Kahden minuutin kuluttua lisätään kokonaan kummun siemenet, kokonaiset pippurit, kurkuma, inkivääri ja korianteri, paahtamalla vain minuutti tai kauemmin ja varoen, ettet polta.

Lämmitä sipulit. Toast mausteet noin 2 minuuttia, kunnes tuoksuva ja siemenet ovat rätinä.

Lisää riisi ja vesi tai kasvisliemi. Tuo nestemäinen kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä, jotta se voi viedä hitaasti ja antaa kypsää 15-20 minuuttia, kunnes riisi keitetään ja nestettä imeytyy.

Sammuta lämpö ja lisää sulatetut vihreät herneet sekoittaen yhdistelemään, sekoittamalla sitten rusinoita ja manteleita.

Kuten monissa intialaisissa ruoka-annoksissa, tämä on täysin suolaista. Kun herkullisia intialaisia mausteita on paljon, et todennäköisesti menetä suolaa, mutta jos olet tottunut rasvaasti suolattuihin elintarvikkeisiin, saatat haluta lisätä vain maun maku.

Nauti vegaani biryani!

Seuraavassa on muutama kasvissyöjä ja vegaani intialainen ruokaohje: