Muna-curry (Andey Ki Curry) Resepti

Egg curry riveissä korkealla monilla kansojen luettelo mukavuutta elintarvikkeita. Tämä resepti tekee hyvän, ei-perinteisen aamiaisen niinä päivinä, kun haluat jotain enemmän makua kuin mitä löydät keskimääräisestä omenasta. Koska munat ovat tavallisesti katkoviivoja, on myös kätevää keittää.

Intian eri alueilla on omat muna-curry-versiot. Tämä resepti on peräisin Pohjois-Intiasta. Muna-curryn kastike voidaan tehdä etukäteen ja jäädytetty. Sitten kun olet valmis syömään sitä, yksinkertaisesti keitä munat, sulata ja lämmittää kastike, lisää munat ja olet hyvä mennä. Muna-curry on myös perheen suosikki, sillä voit tehdä sen niin miedoksi kuin haluat tai "kuumana" kuin haluat säätämällä mausteita tarpeidesi mukaan. Tarjoile muna-curry-kasviksia ja riisiä.

Mitä tarvitset

• 6 kovaa munaa
• 5 rkl.
• 2 keskikokoista sipulia (leikattu neljänneksiin)
• 3 keskikokoista tomaattia (leikattu neljäsosina)
• 2 vihreää chililliä
• 2 tl. valkosipuli liitä
• 2 tl. inkivääri liitä
• 2 tl. korianteria jauhetta
• 1 tl. kuminauhetta
• 1 tl. garam masala jauhe
• 1/2 tl. kurkuma jauhe
• 1/2 tl. punainen chilijauhe
• suolaa maukkaan
• Valinnainen: 2 perunaa leikattuna 1 tuuman kuutioihin
• Koristelemalla: ripatut tuoreet korianterilevyt
• Koristelemaan: 2 vihreää chiliä, pituusleveä

Kuinka tehdä se

1. Kuumenna 2 rkl. keittolevyä syvällä pannulla ja kuumalla, lisää sipulit. Paista kunnes hieman kultaista. Sammuta tulipalo. Käytä ristikkäistä lusikkaa poistat sipulit pannusta ja laita ne ruokaprosessoriin. Jauhot sipulit, tomaatit ja vihreät chilit sileä liitä. Älä yritä lisätä vettä hiomalla, jos mahdollista.
2. Lämmitä jäljelle jäänyt öljy samassa pannussa ja lisää juuri tekemäsi tahna. Paista 2-3 minuuttia.

1. Lisää maustetut inkivääri- ja valkosipulit, kaikki kuivat mausteet (korianterijauhe, kuminauhe, garam masala jauhe, kurkuma jauhe ja punainen chilijauhe) ja sekoita ja paista kunnes öljy alkaa erottua masala (sipuli-tomaatti-spice-sekoitus).
2. A 2 c. lämpimästä vedestä tähän masalaan ja kiehuu keskipitkällä liekillä.
3. Jos lisätään perunoita curryyn, lisää ne nyt ja keitä puoleen asti.
4. Sekoita keitetyt munat puoliksi pystysuoraan ja lisää ne kevyesti kastikkeeseen. Pistä liekki ja keitä 10 minuuttia tai kunnes kastike on paksuuntunut tai vähentynyt noin 3/4 alkuperäiseen määrään (ennen kuin lisätit vettä). Jos olet lisännyt perunoita, ne pitäisi mieluiten valmistaa.
5. Sammuta tulipalo ja koristele hienonnettu korianterilevy ja viilto vihreä chilies (jos käytät). Tarjoile kuumaa tavallista keitettyä Basmati-riisiä ja kasvisruokaa.