Muna Fu Yung Resepti (kiinalainen ravintola tyyli)

Tämä Egg Fu Yung on paistettua, joten se on alunperin palvellut ravintoloissa 1950-luvulla. Sianlihaa tai kanaa voidaan käyttää katkarapujen sijaan.
Kokeile näitä Egg Fu Yung Reseptejä, kun olet oppinut tämän.

1 kpl osterikastiketta

• 1 rkl soijakastiketta
• 1 kpl broilerin (kiinalainen tyyli, kotitekoinen tai myymälä-ostettu)
• 1 rkl maissitärkkelystä (liuennut 4 rkl vettä)
• Egg Fu Yung:
• 3/4 puntaa tuoretta katkarapua (kuoritut,
• 1/2 cup mung-pavut
• 1 keskikokoinen tai keltainen sipuli
• 1 punainen paprika
• 1/2 cup tuoretta sieniä
• 2 vihreää sipulia
• paistetaan ja paistetaan
• 6 isoa munaa
• Dash suolaa (tai makua)
• Dash pippuria (tai makua)
• 1 rkl kiinalainen riisi viini (tai kuiva sherry)
• Kuinka tehdä se
• Valmista munan fu yung-kastike tuoda kanalientä kiehuvaan. Sekoita mausteisiin ja paksuudu maissitärkkelyksen ja vesiseoksen kanssa. Pidä lämpimänä alhaisessa lämpötilassa samalla, kun muna on fu yung.
• Huuhtele katkarapu lämpimässä juoksevassa vedessä. Pat kuiva ja hienoksi leikattava.

Huuhtele mungletkut ja huuhtele huolellisesti. Kuori ja pistä sipuli. Leikkaa punainen paprika puolikkaaseen, poista siemenet ja leikkaa siipikokoisille paloille. Pyyhi sienet puhtaaksi kostealla liinalla ja ohuella viipaleella. Pese ja hienonnut vihreät sipulit.

1. Kuumenna 2 rkl öljyä paistinpannuun. Kun öljy on kuuma, lisää katkarapu. Sekoita paista, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaiseksi ja keitetään. Poista kattilasta.
2. Suuri kulho, kevyesti voittaa munat suolalla ja pippurilla. Sekoita riisiviiniä tai sherryä, keitetty katkarapuja ja vihanneksia.
3. Wokissa lämmitä 2 1/2 tuumaa öljyä syvän paistamiseen 375 astetta Fahrenheitille. Kun öljy on kuumaa,

varovasti

1. kaadetaan 1/4 muna-seosta wokiin. Deep-paista toisella puolella, kunnes ruskea (noin 2 minuuttia), sitten kaada hieman öljyä yläosaan niin, että se tulee ylös. Käytä haapaa (tai tarvittaessa 2 spatulaa) mutterin varovasti kääntämiseksi ja ruskeaksi toiselle puolelle. Poista omenat rypytetyllä lusikalla ja tyhjennä paperipyyhkeillä. Tarjoile muna-fu-yung-kastikkeen kanssa, joka kaatui päälle.