Välttämättömiä mausteita marokkolaiseen ruoanvalmistukseen

Chris Hepburn / Photodisc / Getty Images

Marokon ruoassa käytetään monenlaisia ​​mausteita luomaan rikkaita, flavorteja kastikkeita ja sitkeästi - mutta ei liian mausteisia - sideruokia ja salaatteja.

Tuoreet mausteet ovat parasta

Marokkolaiset pyrkivät menemään nopeasti mausteisiinsa. Tämä tarkoittaa, että vanhat, katkerat mausteet ovat harvoin ongelma. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi marokkolaista ruokaa keittämällä varmista, että käytät tuoreita mausteita.

Neljä perusmehua

Jos sinulla on nämä neljä mausteita, voit aloittaa perusliha- ja vihannesten tagines ja pureskelut.

• Salt
• Pepper
• Inkivääri
• kurkuma

Muut yhteiset mausteet

Seuraavassa on muutamia muita mausteita, joita usein esiintyy marokkolaisissa ruoanlaittovälineissä.

• Saffron
• Paprika
• Kumina
• Cinnamon
• Valkoinen paprika

Ras El Hanout

Ras El Hanout Nimi kirjaimellinen arabiankielinen käännös on "kauppojen päällikkö", joka tarkoittaa "kauppojen parasta". Reseptit Ras El Hanout vaihtelevat, mutta ne sisältävät usein kardemummaa, muskottipähkinää, aniksen, mace, kaneli, inkivääri, erilaiset paprikat ja kurkuma.

Täydellinen mausteiden luettelo

Marokkolaisten ruoanlaittoissa käytettyjen mausteiden sanasto sisältää useamman marokkolaisen keittiön mausteita.

Mausteiden mittaus

Maustevalmistelut vaihtelevat suuresti, useimpien marokkalaisten ruoanlaitto muistiin ja kokemukseen pikemminkin kuin kirjallisten reseptien täsmällisten toimenpiteiden jälkeen. Kysy "Miten tarkasti teet mausteita", onko lukija tarkka tai likimääräinen kuinka ne mittaavat.