7 Poikkeuksellisen hyvää arkipäivää Meksikon jälkiruokia

Mini-viipaleet Chocoflanista, suklaakakkua ja flanista valmistettu yhdessä pannussa. Kuva (c) Maureen P Sullivan / Getty Images

On häpeä, että Meksikon makeat herkut eivät ole läheskään yhtä tunnettuja kuin maan maukkaat ruokia, koska tämä maa niin paljon "sokeria" antaa! (Ja se ei ole lainkaan vain sokerikääreistä, jotka ovat saatavilla vain lyhyen kauden aikana joka vuosi.)

Kuten monessa Latinalaisen Amerikan osassa tapahtui, luonnollinen hedelmä oli tärkein makeanruoka, jota kulutettiin Uudessa maailmassa, kunnes eurooppalaiset siirtolaiset alkoivat nostaa sokeriruokoa alueella. Tämä helpottui tähän makeutusaineeseen ja laajaan läsnäoloon … Useammat espanjalaiset uskonnolliset sisaret, jotka oli opettanut eurooppalaistyylisiä makeisia, aiheuttivat ruoanvalmistamisen räjähdyksen nunnuissa. Monet nykypäivän perinteisistä meksikolaisista, makeasta ja suolaisesta ruokalasta, olivat syntyneet luostarin seinien takana.

Jotkut Meksikon suosituista jälkiruokista, kuten flan, ovat samanlaisia ​​kuin muissa Latinalaisen Amerikan maissa, koska Iberian perintö on yhteinen. Monilla on todisteita Meksikon keittiön "ranskaksiuttamisesta", joka tapahtui 19 ^th luvun toisella puoliskolla, mikä vahvisti maitotuotteiden käyttöä ja esitteli "hienoja" leivonnaisten kokki-tekniikoita. Muut makeiset ovat yhtä nöyrät ja matalahäntä kuin voi olla - vaikkei kukaan vähemmän ihana. Peruse tämä herkullinen lista inspiraatiota siitä, miten on jälkiruoka a la mexicana .

• 01/07

  Paletas tai Meksikon Ice Pops

  

  Kuva (c) Lara Camp / EyeEm / Getty Images

  Meksikolaiset eivät ole saaneet alkunsa jäädytetyn popin käsite, mutta he ovat varmasti ottaneet sen hienoihin makuihin. Sen sijaan, että se koostuu pelkästään värillisestä sokerivedestä, meksikolaiset popsicles valmistetaan aidojen tuoreiden hedelmien ja / tai pähkinöiden palasilla, ja niitä voidaan pitää varsinaisina elintarvikkeina (pikemminkin kuin ei-descript-välipala).

  Opi tekemään meksikolaisia ​​tuoreita hedelmäpaletteja tai selaa tätä lyhyttä luetteloa mansikka-maustetuista jääkarhuista.

• 02/07 Flan: Classic Caramel Custard

  

  Valokuva (c) Juanmonino / Getty Images

  Flan on olemassa miljoonassa eri lajikkeessa eri puolilla Espanjaa ja Latinalaista Amerikkaa. Sitä syövät usein ihmiset näissä maissa, ja tämän kermaisen, aliarvostuksellisen tyylikkäiden jälkiruokien herkut eivät koskaan heikennä; ammattitaitoiset kokit ja kotitekijät edelleen keksivät uusia versioita ja täydentävät vanhempia.

  Ensimmäistä kertaa flan-päättäjille, prosessi, jossa päällystetään flan-muotin sisäpuoli kovalla kerroksella sulatettua sokeria, joka jääkaapissa lepäämään muuttuu yummy-nestemäiseksi karamelliksi … LISÄÄ lähes maagista. Flanin valmistaminen vaatii suhteellisen vähän ainesosia (ainakin monien muiden jälkiruokien suhteen) ja se ei ole vaikea, mutta oikeiden lämpötila- ja mittasuhteiden tiede on tärkeää, joten noudata reseptin ohjeita tiiviisti.

  Monilla eri flan-resepteillä on kuusi, ja ne ovat kaikki arvoisia. Lisäksi suosittua Easy Caramel Flan -mallia lukuun ottamatta kannattaa harkita eteläamerikkalaista Dulce de Leche Flania, espanjalaista Orange Flania tai espanjalaista Coffee Flania. Jotain erityisen mahtavaa, kokeile Chocoflania, suklaakakun ja flanin yhdistelmä, kaikki paistettuja vain yhdessä pannussa!

• 03/07

  Gelatiinipitoiset jälkiruoat

  

  Yksittäiset gelatiinit myytävänä kadulla. kuva (c) yonolotengo on Flickr, cc y 2. 0

  Älä murehda. Gelatiini voi todella olla ihana .

  Vaikka en ole pystynyt esittämään tähänastisia tilastotietoja, tiedän henkilökohtaisesta kokemuksesta, että keskimäärin meksikolainen syödä paljon gelatiinia. Jello-ruoka-aineet syövät miehet ja naiset, vanhukset ja nuoret, ihmiset kaikilla yhteiskuntaryhmillä - mutta se on aina jälkiruoka tai välipala, eikä koskaan "salaattia", jota usein pidetään osissa Yhdysvaltoja.

  Yksinkertaiset boxatut gelatiiniseokset ovat suosittuja Meksikossa, joista jotkut on valmistettu … MOREgar-agar, joka ei vaadi jäähdytystä geeliytymiseen. Kuitenkin jonkin verran "fancier" yksittäisiä servioita monivärinen jello, jossa on taidokkaasti sijoitettu paloja hedelmiä ja pähkinöitä, on saatavilla katukauppiailta ja kulmakaupasta ja ovat varmasti osa jokapäiväistä elämää. Gelatiinit valmistetaan usein maidon sijasta vettä (ja amerikkalaisia ​​kokkeja, kuten suklaata, kookospähkinää, vaniljaa ja munanvalkuaista varten), lisäämällä kermajuoksu jo viileään, sileään ja makuiseen.

  Gelatiinia tarjoillaan tavallisen kakun rinnalla juhlallisissa tapahtumissa, kuten syntymäpäiväjuhlissa ja suihkussa. Monet meksikolaiset kotitaloudet ottavat kursseja siitä, kuinka tehdä gelatinas artísticas , todellista rakkauden työtä, jota on paljon ihailtu ennen kuin hänet syövät missä tahansa sosiaalisessa kokoontumisessa. Jello-jälkiruoat ovat iso juttu, ja hyvistä syistä: ainesosat ovat yleensä suhteellisen halpoja, erilaisia ​​makuja, muotoja ja "mix-in" -aineita voi valita, se on mahdollista ihmisille monilla eri taitotasoilla , ja melkein kaikki nauttivat syömisestä gelatiinista sen valmistuttua.

  Toivon, että olet avoin antamaan tämän arvokkaan jälkiruokalle toisenlaisen ilmeen. Aloita tekemällä nämä erittäin yksinkertaiset Gelatiinikentät, siirrä sitten yhä suosittuun (ja visuaalisesti upeaan, mutta helposti luodaan) mosaiikki-gelatiiniin. Lopulta saatat jopa haluta kehittää inspiraatiota tekemään fabulous Tres Leches ja Strawberry Mexican Gelatin!

• 04/07 Pastel de Tres Leches tai 3 maitokakkua

  

  "kuva (c) Nancy Borja / EyeEm / Getty Images

  Tämän suloisen ilon alkuperää on epävarmaa (useita teorioita on olemassa), mutta mikä on Selkeä on sen suosio espanjalaisessa Amerikassa. Kakkujen nimi on peräisin kolmesta maitotuotteesta - yleensä haihdutetusta maidosta, makeutetusta tiivistetystä maidosta ja raskasta kermaa.

  Koko asia alkaa yleensä sienikakulla, joka on leivottu ja jäähtynyt sen jälkeen, kun se on imeytetty makea, maitomainen neste. Vähän ennen tarjoilua kermavaahtoa levitetään kakun yläosaan, kuten … JÄÄHDYTYMINEN. Tuloksena on kakku, jossa jokaisella pureuksella on pieni neste, pieni kakku ja hieman kermainen.

  Haluatko kokeilla kättäsi tehdä kolme maitokakkua? Tässä on opetusohjelma, ja tässä on hieman kevyempi versio.

  Jatka 5/7 alla.
• 05/07 No-Bake Cakes and Pies

  

  kuva (c) Robin Grose

  Kun katsot, että meksikolainen käyttää uuniaan paljon enemmän astioiden ja pannujen varastointiin kuin varsinaiseen leivontaan vain hyvin erikoistilanteissa), ei ole ihme, että ei-leivonnaiset kakut ja piirakat ovat erittäin suosittuja kyseisessä maassa.

  Graham-keksejä, jotka ovat käytännössä kaikkialla Yhdysvalloissa, ovat usein vaikeita tulla Latinalaisessa Amerikassa, mutta yhä suosittuja Maria-evästeitä käytetään vastaaviin tavoin jälkiruokaperäisiin resepteihin kerroksien ja kuorien tekemiseksi. Upea esimerkki tästä sulavasta lajista on meidän ei … MORE-Bake Lime Refrigerator Cake, joka pakkailee varsin punssi tuoreesta puristetusta meksikolainen lime mehua temperamenttua kermaista, herkullista makeutettua kondensoitua maitoa, kerroksittain Maria evästeet muuttuvat kosteiksi " kakku "yön jälkeen jääkaapissa.

  Cheescake-tyypin jälkiruokia on myös erittäin suosittu. Sallikaa minun suositella tätä No-Bake Pumpkin Pie tai tätä Easy No-Bake Ananasjuustokakkua, jotta pääset alkuun. Korvaavat murskattuja Maria-evästeitä graham-keksejä varten, joita vaaditaan näissä resepteissä antamaan heille hieman latinalaista tunnelmaa.

• 06/07 Arroz con Leche tai Rice Pudding

  

  kuva (c) Gary Connor / Getty Images

  Toinen monivuotinen suosikki espanjalaisten ja portugalinkielisten maiden välillä suosittu maissa niin kauas kuin Vietnam ja Etelä-Afrikka. Riisi-, maito- ja makeutusaineiden vaihteluista huolimatta sekä mausteiden ja lisäaineiden valinnasta riisipastat on yleensä valmistettu kiehuvalla riisillä maitomaisessa nesteessä, makeuttamalla ja kuumalla, lämpimällä huoneella lämpötila tai kylmä.
• 07 of 07 Meksikon hääkakut

  

  photo (c) StockFood / Getty Images

  Ne ovat evästeitä pikemminkin kuin todellisia kakkuja, Meksikossa, mutta kuka välittää? Nämä rapeat, jauhemaiset sokerimaiset pienet aarteet ovat täydellinen pieni jälkiruoka suuren aterian jälkeen, eivätkä edes päästä minua alkamaan siitä, kuinka kauniita he näkevät evästeen tarjottimella lomien aikana. Paras kaikki, Meksikon hääkakut ovat helppoja tehdä, joten anna kypsentämisen aloittaminen!