Kahvipuutarhan kehitys

Luis Alvarez / Getty Images

Nykyään kahvilaan idea herättää mielessä viihtyisän paikan, jossa tarjoillaan gourmet-kahvia ja espresso-juomia. Kuinka kahvitalo sai alkunsa?

Tänään katson taaksepäin nähdäksesi, missä kahvila alkoi ja kuinka paljon se muuttui (tai ei ole muuttunut?)

kahvi vuodelta 1475. Kiva Han oli ensimmäinen kahvila, joka sijaitsee Turkin Konstantinopolissa (nykyään Istanbulissa).

Kahvi oli niin tärkeä asia tuona ajanjaksona, että Turkissa laillista oli nainen erota hänen miehensä, jos hän ei voinut tarjota hänelle tarpeeksi kahvia. Turkkilainen kahvi oli voimakas, musta ja suodattamaton, yleensä valmistettu ibrikissa.

Ajatus kahvin kerma ja makeutusaineiden käsittelemisestä tuli eurooppalaiseen muotiin noin 1529, jolloin ensimmäinen eurooppalainen kahvila perustettiin. Turkkilaista armeijaa hyökkäsivät Wieniin, joka jätti monta pussia kahvia, kun he pakenivat kaupunkiin. Franz Georg Kolschitzky väitti kahvin sodankäynnin ja avasi kahvilan. Ilmeisesti hän oli asunut Turkissa ja oli ainoa henkilö, joka tunnisti pavun arvoa. Hän esitteli ajatuksen kahvin suodattamisesta sekä maidon ja sokerin pehmentämisestä. Juoma oli melko osuma, ja kun myös kahvilat alkoivat palvella makeita leivonnaisia ​​ja muita makeisia, niiden suosio räjähti.

Kahvilaitokset levittivät edelleen, ja ensimmäinen avautui Isossa-Britanniassa vuonna 1652. Vaikka suosio kasvoi Euroopassa, ajatus saapui jälleen Englantiin Turkista. Englantilainen kauppias, joka toimi turkkilaisilla tavaroilla (kuten kahvi), oli kaksi palvelijaansa jättänyt hänet liikkeelle itselleen.

"Turkin pää" kahvila syntyi.

Englanninkielisessä kahvilassa sanottiin "vinkkejä", jota käytettiin ensin mökeissä. Pöytä, jossa oli merkin lukeminen, "Tarpeen turvaaminen" istui tiskillä. Laita kolikkoa tölkkiin, joka tarjoillaan nopeasti.

Ison-Britannian kutsui heidän kahvilansa, "penny-yliopistot", koska se oli kahvin hinta ja siellä oli siellä liikemiehiä. Itse asiassa Edward Lloydin vuonna 1668 pitämä pieni kahvila oli tällainen liike-elämä, josta tuli lopulta Lloyd's Lontoon vakuutusyhtiö.

Sieltä idea laajeni edelleen Euroopan kautta. Italia vuonna 1654 ja sitten Pariisi vuonna 1672. Saksa omaksui kahvilan ensimmäistä kertaa vuonna 1673.

Kun Amerikassa asutettiin kolonisoitu, kahvitalo oli nopea seurata. Amerikkalaisen kahvilan rooli oli sama kuin Englannissa: elinkeinoelämän hotspotit.Tontine Coffee House (1792) New Yorkissa oli alkuperäinen paikka New Yorkin pörssille, koska siellä tehtiin niin paljon liiketoimintaa.

Tähän asti kahvilat toimivat säännöllisesti kahvia. Sitten tuli espresso. Vuonna 1946 Gaggia keksin kaupallisen männän espressokeitin, joka oli paljon helpompi käyttää ja turvallisempaa kuin aikaisemmat mallit.

Italian Gaggia-kahvila oli ensimmäinen paikka käyttää näitä koneita ja tarjota espressoa yhdessä säännöllisen kahvin kanssa. Nykyaikaisten kahvilojen ikä syntyi.

Tietenkään vanhoja kahviloita ei pidä sekoittaa viime vuosikymmenien kahvileivän shop kanssa. Kahvimyymälät ovat todella ravintoloita, jotka tarjoavat tyypillisen ruokalistalta ruokaa ja kahvia. Tim Horton's on hyvä esimerkki suosituista kahviloista, joka on jonkin verran ylittänyt perusbuffetin ja vaikka he palvelevat laajaa ruokalistaa, he ovat tuttuja ympäri maata erinomaisen kahvinsa puolesta. Kuitenkin, en halua luokitella niitä kahvin talon , koska he eivät tarjoa espressoa tai espresso-pohjaisia ​​juomia.

Ja kuka voisi unohtaa kaikkien suosituimman ja laajalle levinneen kahvitarjon, Starbucksin? He avasivat ensimmäisen myymälänsä vuonna 1971 Seattlessa ja ottivat maailman myrskyn yli 8 000 paikkakunnalla.

Haluatko olla laajakantoiset ketjut tai paikalliset itsenäiset kahvit, otat askelen pitkän historian kahvia aina, kun lopetat latteille.