Falafel, Tahini ja kumina paahdettu Butternut Squash Sandwich

Viime aikoina olen ollut täysin pakkomielle hyvällä falafel-voileivällä. Se on ollut yksi suosituimmista elintarvikkeistani suurimman osan elämästäni ja kun kauhut osumia en voi lopettaa ajattelemalla sitä. Klassisessa versiossa on israelilaista salaattia, tomaatteja, kurkut ja runsaasti tahini-kastiketta. Mutta tuntuu kuin jotain, jota haluan kesällä. Koska talvi on täydessä vauhdissa täällä, ajattelin lämmittää falafeltin butternut squashilla, paahdettuna aromaattiseen kumuun, tuoreisiin pihpanolehteihin ja tietysti tahiniin.

Klassinen falafel on syvä paistettua, mutta yleensä valita uunin paistettua versiota kotona ja tallentaa paistetut ravintolapidikkeet. Mutta kummassakin tapauksessa kyse on makujen ja hyvien kontrastien rakentamisesta. Viileä, sitruunan tahini-kastike tasapainottaa kuminan lämpöä ja makea butternut-squash on erinomainen vastalauta hyvin maustetussa falafelissa. Tämä voileipä täysin tyydytti minun himoani. Um … paitsi että nyt haluan toisen!

1kg oliiviöljy

• 1/2 teelusikaa kuminaa
• Suolaa ja pippuria maistelemaan
• 4 kpl tuoretta pitaa tai naanleipää
• Falafel:
• 1 kaktus (noin 15 oz.) Kahvia (huuhdeltu ja valutettu)
• 2 rkl valmistettua tahini-kastiketta (resepti seuraa)
• 1 tl kuminaa
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/4 tl sipulijauhetta
• 1/4 tl korianteria
• 1 ruokalusikallinen jauhoja
• 1 rkl hienonnettua korianteria
• Suolaa ja pippuria maistelemaan
• 1 rkl oliiviöljyä
• Tahini-kastiketta varten:
• 1/4 kuppia seesame tahna
• 1/4 kuppia vettä
• 2 rkl sitruunamehua
• 1/2 teelusikallista valkosipulia jauhe
• Suolaa ja pippuria maissia
• Kuinka tehdä se

Tahini-kastikkeen valmistamiseksi yhdistä seesami-liitä, vettä, sitruunamehua, valkosipulijauhetta, suolaa ja pippuria kulhoon ja makuulle, kunnes se on kokonaan sisäänrakennettu. Jos jäähdytetään seos ja se sakeutuu liikaa, lisää vain vähän vettä, jotta saavutat halutun sakeuden.

Esilämmitä uuni 400 asteeseen.

Valmista squash sekoittamalla oliiviöljyä ja kuminaa kulhoon. Lisää squash ja heittää takkiin.

Levitä leivinpaperiarkilla, jossa on pergamenttipaperi, ja suolaa ja pippuria.

Tee falafel yhdistämällä kahviherneet, tahini, kumina, valkosipulijauhe, sipulijauhe, korianteri, jauhot, korianteri, suola ja pippuri pienessä ruoan prosessorissa. Puree kunnes sekoittuu tai voit tehdä sen käsin kulhoon ripustamalla kahviherpettä lusikalla tai perunamurilla ja sekoittamalla sitten muuhun ainesosaan.

Levitä oliiviöljyä leivinpaperiin, jossa on pergamenttipaperi. Huomaa, että se voi olla sama kuin sinulla on squash, jos on tilaa. Scoop 1 oz. Falafel-seoksen pallot ja aseta ne paistoastialle.Paista 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita. Squashin tulee olla myös hellävaraista, mutta jos ei, jatka keittämistä vielä 5-10 minuuttia.

Levitä tahini-kastike pala pita tai naan leipää, lisää spinach lehdet, jos käytät, lisää sitten paistettua squash ja 3 tai 4 palloa falafel. Lopeta tahini-ylimääräisellä suihkutuksella.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!