Oppia Farm-to-Fork Movement

Digitaalinen visio. / Getty Images

Tänään maailma on nopeassa teknologisessa innovaatiossa ja kehityksessä. Valitettavasti ajoittain tämä tarkoittaa kalibroinnin kompromisseja mukavuuden vuoksi. Mutta ravitsemusmaailman suurimpiin suuntauksiin perustuva maatilojen välinen liike on peräisin täysin erilaisesta ajattelutavasta, joka arvostaa laatua helppouden ja esteettömyyden puolesta.

Sellaisen ajatuksen pohjalta, että ruoka on parasta silloin, kun tuore, maatilalta haarukalle (jota kutsutaan toisinaan maatilalta pöytään tai maatilalle), kannustetaan ihmisiä vaihtamaan yli jalostettuja, muunnettuja elintarvikkeita paikallisia, luonnollisia ja muuttumattomia tuotteita, meijeriä ja lihaa.

Ajatus ruoasta, joka kulkee suoraan paikallisesta maatilastasi paikalliseen haarukkaan, on useita tavoitteita:

• Elintarvikkeiden luonnollisten terveydellisten hyötyjen ja ravitsemuksellisen laadun ylläpitäminen
• Pienien ja paikallisten maatilojen taloudellisen elinvoimaisuuden parantaminen
• Varmista elintarvikehuollon turvallisuus
• Vältä geneettisesti muunnettujen elintarvikkeiden käyttöä GMO: t
• Rohkaista alueellisesti saatavilla olevien elintarviketyyppien monimuotoisuutta
• Tehtaiden tilojen ja massatuotannon ympäristövaikutusten ja hiilijalanjäljen pienentäminen

Farm to Fork: Big Picture

Liikkeen kannattajat voivat luetella useita etuja, joita voi saada muutoksen ymmärtämisen jälkeen, mukaan lukien parempi terveys ja ravitsemus. Yleensä sokeri-, natrium- ja rasvamääriä sisältävällä jalostetuilla elintarvikkeilla ei yleensä ole ravintoarvoa; niiden valitus perustuu niiden runsaaseen saatavuuteen ja keinotekoisesti houkuttelevaan makuun.

Valitettavasti, kun ihmisten aikataulut ovat yhä kiireisempiä ja mutkikkaita, monet asettuvat pikavalintoihin, kuten pikaruokaan tai pakastevuorille.

Useimmiten tämä tarkoittaa myös sitä, että heidän terveytensä ja ravitsemuksensa sijoitetaan takapoltimeen.

Huomauttamalla, että se voi johtaa kaikkiin korkean verenpaineen ja syövän, sydänsairauksien ja diabeteksen aiheuttamiin syihin, terveysalan asiantuntijat tautien torjuntaan ja ehkäisyyn tarkoitetuissa keskuksissa ja muualla jatkuvasti varoittavat ylimääräisen natriumin, rasvojen ja sokereiden kulutuksesta. viesti ohitetaan.

Korkeakouluopiskelijat, työssäkäyvät vanhemmat, yötyöntekijät ja muut yksilöt, joilla ei ole perinteisiä aikatauluja, joutuvat todennäköisesti uhreiksi näille ravintoarvoltaan nälkäisille vaihtoehdoille, koska terveellisemmät valinnat ovat kalliimpia ja rajoitetummat.

Kaikki tämä muuttuu hitaasti, mutta maatilojen haarukan kehitys jatkuu. Kun useammat yhteisöt näkevät hyötyä - sekä ympäristöllisesti että ravitsemuksellisesti - ostaa ja syödä paikallisesti, kuluttajat huomaavat enemmän vaihtoehtoja perinteiselle ruokavalinnalleen. Viljelijän markkinat ja tuotantoyhteistyöt ovat kasvussa kaikkialla, ja yhä useammat maatilalta ruokapöydät tarjoavat ravintoloita, jotka haluavat ostaa paikallisia elintarvikkeita pienistä maanviljelijöistä, jotka olivat kerran melkein sukupuuttoon joutuneita lajeja.

Pitäisikö sinun liittyä Farm-to-Fork Movementiin?

Liike on enemmän kuin ravitsemus ja ympäristömies: se on kysymys siitä, että hän on tietoinen ja tehnyt koulutettuja päätöksiä ruoasta, jonka syöt. Aivan kuten bensiinipolttoaineet, auto, ruoka syö polttoaineesi ruumiillesi, joten sen pitäisi olla palkkio, eikö?

Advocates vannon, että siirtyminen maatilalta-haarukka elämäntapa palvelee lähes eräänlainen detox, poistamalla niistä synteettisiä kemikaaleja ja tyhjiä kaloreita. Ostaminen paikallisesti vähentää mahdollisuuksia syödä jotain, joka on geneettisesti muunnettu tai jollain tavalla muutettu laboratoriossa, herättäen tiettyä mielenrauhaa ja luottamusta ruokavalintoihin.

Liikkeellä on kuitenkin kriitikot. Jotkut väittävät, että paikallisten tai luomuruokien osto maksaa liikaa rahaa tai vie liikaa aikaa. Edustajat vastustavat, että ruokailu maatilasta haarukkaan on investointi enemmän kuin terveellisempi elin - se on myös investointi terveellisempään yhteisöön, joka tukee jäseniä ja terveellisempiä planeettamme.

Tällä trendillä näyttää olevan jotain hyvin alkeellista ja vaistomaista; se palauttaa meidät esivanhempiensa metsästys- ja keräilypäiviin. Se on back-to-basics lähestymistapa, joka voi olla virkistävä kiireinen, teknologiavetoinen maailma.

Vierailuartikkelissa on mukana Katheryn Rivas of Online Universities.