Farro Spice-paahdetuilla kahviherneillä ja kukkakaaleilla

Farro on saalis-koko termi, joka tarkoittaa emmer, spelled ja einkorn, kolme muinaista vehnälajia. Nykyään se liittyy usein italialaiseen ruokaan, mutta kaukaisten lajien villit muodot alkavat todennäköisesti kukoistamaan hedelmällisessä puoliskossa. Emmer ja einkorn olivat muinaisen Israelin niittejä, ja voi olla vehnä, johon Toora viittaa, kun se hahmottaa Israelin 7 lajia.

Mikä tahansa lajike löydät, farro on herkullinen kokojyvä ja tyydyttävästi pureskeltava rakenne. Voit käyttää sitä pilafsa tai kypsennä sitä risotto tyyli, mutta olen erityisen pidä siitä pohjana salaatteja. Täällä se heitetään paahdettuun kukkakaaliin ja maustettuun kahviherneeseen ja pukeutuu yksinkertaisesti sitruunaan ja oliiviöljyyn; tekstuurien ja aromien välinen vuorovaikutus on vakavasti uskottava.

Valmis älykäs, ja sinulla on lautasen valmius alle 30 minuutissa - voit paistella kahviherneitä ja kukkakaalia samanaikaisesti, kun taas farro simmers. Tarjoa se sivuseinä paahdettuja lihoja. Tai käännä se salaattisalaattiin, tarjoillaan vihreillä ja päärynä grillattua kalaa.

Vinkki: Tunne luovaa? Käytä reseptiä mallina ja muokkaa sydämesi sisältöä. Suuria lisäosia ovat kultaiset rusinat tai muut kuivatut hedelmät, paahdetut pähkinät tai paahdetut kasvikset. Tahini, silaani tai päivämäärä, balsamiviinietikka ovat ihanteellisia suikaleita.

1 1/2 cups (280 g) semipearled farro

• Sianliha:
• 15 unssia (425 g) voi puristaa ja huuhtele )
• 1 tl kuminaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1/4 tl merisuolaa tai kosher suolaa
• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• Kukkakaali :
• 1 keskipitkän kukkakaali (leikattu ja pilkottu pureskeluokoihin)
• 1 - 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• Pukeutumiseen:
• 2 rkl sitruunamehua (sitruunan )
• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• Dash merisuolaa (tai makua)
• Dash juuri säröillä mustapippuria (tai makua)

Kuinka tehdä se

1. Kuumenna uuni 220 ° C: n lämpötilaan. Aseta farro suuri, raskas kattila tarpeeksi kylmää vettä kattamaan noin 2 tuumaa. Kiehauta, vähennä lämpöä ja kiehua noin 18-20 minuuttia tai kunnes farro on hellä mutta edelleen al dente. Tyhjennä farro, huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä ja siirrä iso kulhoon.

2. Vaikka farro on kiehuva, valmistele kahviherneet ja kukkakaali: Aseta kahviherneet rypytettyyn leivinpaperiin.

Ripottele kuminaa, valkosipulijauhetta, savustettua paprikaa ja suolaa ja heittäkää päällykseen. Kuorita oliiviöljyllä ja heittää uudelleen lusikalla tai puhtailla käsillä, kunnes katkaravut on tasaisesti päällystetty mausteilla ja öljyllä. Aseta kahviherneet uunissa ja paista, ravistamalla pannua pari kertaa ruoanlaittoon, kunnes ne ovat mukavia ja alkavat muuttua kultaiseksi ja teräväksi noin 20 minuutin ajan.

Laita kukkakaali floretit yhteen kerrokseen toiselle suurelle, reunustavalle leivinpaperille. Oksentele oliiviöljyllä, heittäkää päällystys ja aseta uunissa esikuumennettu uuni sekä kahviherneet. Paahda, sekoittamalla keittoa puolivälissä, kunnes kukkakasvit ovat rapeita ja tarjouskilpailuja alkavat karamellisoitua, noin 15-20 minuuttia.

3. Lisää lämpimät paahdetut kahviherneet ja kukkakaalit farroon ja heittäkää yhteen. Pienessä kulhossa ripustaa sitruunamehu ja oliiviöljy. Kaada kastike farro-salaatin päälle ja heittää yhteen. Mausta mausta suolalla ja mustapippurilla haluttaessa. Nauttia!

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!