Greek Fava Bean Stew Resepti

Fava-pavut tai leveät pavut tunnetaan nimellä Koukia (koo-KYAH) kreikaksi. Ne ovat herkullisia valmistettuja yahnista (yach-nee-STAH) tai yahni (yach-NEE), mikä tarkoittaa, että ne ovat haudutettuja tomaatteja, sipulia ja mausteita.

1 kpl kuivattuja Fava-pavut, liotetaan yön yli (ks. Huomautus)

• 1/2 cup oliiviöljyä
• 1 iso tai 2 keskipultaa, kuutioiksi
• 1 1 / 2 lbs. kuutioitua tomaattia (korvaa 28 oz: n voidetta, valutettu)
• 1 kuutio tuoretta persiljaa
• 1 tl.
• 2 laakerinlehteä
• 2 kupillista vettä
• Paistettua suolaa (tai makua)
• Juoda juuri maustettua mustapippuria (tai makua)

Huom:

Kuivatut pavut liotetaan uudelleen, ja ne tuottavat enemmän hampaita pavut ja lyhyt kypsennysaika. Jos sinulla ei ole ylimääräistä päivää imemään pavut yön yli, voit kokeilla pikamääritysmenetelmää alla.

Nopea liotusmenetelmä:

Lisää papuja ja runsaasti vettä, joka peittää pavut 2 tuumaa pottiin. Lisää 2 rkl. suolaa ja sekoita. Tuo papuja valssausta kiehuvaan. Sammuta lämpö, ​​peitä ja liota tunnin ajan. Tyhjennä ja huuhtele papuja kylmällä vedellä ennen käyttöä.

Kuumenna oliiviöljy suuri keittoastia keskilämpötilaan. Lisää sipulit ja saute kunnes tarjous, noin 5 minuuttia. Lisää tomaatit, persiljaa, kuminaa ja laakerinlehteä ja jatka sautea vielä 5 - 10 minuuttia, kunnes maut kauniisti yhdistetään.

Lisää vesi pottiin ja keitetään. Lisää Fava-pavut ja laske lämpö keittimeen. Pistä suklaata 45 minuuttia.

Irrota kansi ja kaada suolalla ja tuoreella mustapippurilla. Simmer vielä 10 - 15 minuuttia, kunnes pavut ovat kypsät keitetyt mutta eivät höyhenevät.

Hylkää laakerinlehtiä. Tarjoile suolistua suosikkiuuteen neitsytoliiviöljyä ja ripottele tuoretta persiljaa.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!