Fenkoli Avocado Salad Resepti (Crunchy Creamy Salad)

Vähän viipaloitu fenkoli, kermainen avokado ja pistävä punasipuli päällystetään helposti pukeutumalla tekemään tämä nopea, helppo ja terveellinen talvisalaatti. Jos sinulla on keittiön mandoliini, tämä on aika rikkoa se ohueksi leikattua fenkolia. Jos ei, älä huoli, terävä veitsi toimii hyvin.

Avokado hajoaa hieman ja tulee osa vinaigretteä, mikä tekee rikkaasta, kermajuoksuisesta pukeutumisesta hyvin vähän vaivaa. Mitä pienempiä haavoitat avokadon, sitä enemmän se sieppaa kastikkeeseen (voit jopa puristaa sitä, jos haluat). Kuten vaikutus? Saatat pitävän tämän Avocado Vinaigrettea käytettäväksi valitsemassasi salaatissa!

1 rkl oliiviöljyä

• 2 teelusikallista sitruunamehua
• 1/2 teelusikallista hienoa merisuolaa, lisää maistelemaan
• 1 avokado > 1 lamppu
• fenkoli, leikattu ja viipaloidut mahdollisimman ohueksi
• 1/4 pieni punasipuli
• Tuore maustettu mustapippuri maistaa (valinnainen)
• Kuinka tehdä se

Keskipitkällä tai isoon kulhoon, viilatkaa öljy, sitruunamehu ja suola. Aseta sivuun.

Leikkaa avokado puoliksi pituussuunnassa. Kierrä molemmat puolet niin, että ne "pudota" erilleen. Irrota kuoppa: joko reunoista se lusikalla tai veitsellä veitsen terävää terää, kierrä hieman ulos vedä sitä (vain varo, kun vedät kuopan pois terästä!). Käytä veitsen kärki leikkaa avokado viipaleiksi tai kuutioiksi - leikkaamalla ne läpi lihasta, mutta ei kuorella. Sitten työnnä kuori niin kuin yrität kääntää sitä sisäänpäin ulos, kulhoon täynnä pukeutumista ja viipaleet tai palat jäävät heti ulos! Huuhtele avokadon päällykseen kastikkeella, ripustamalla jotain avokadosta pukeutumiseen, jos haluat.

2. Jätä pois ja hävitä juuren pää ja fenkolin vihreät varret (jos vartaloihin kiinnittyy joitain haaleita lehtiä, pidä ne varovasti, jos haluat). Leikkaa lamppu puoliksi pituussuunnassa, aseta puolikkaat leikattua leikkuupintaan alaspäin ja leikkaa ne ristikkäin mahdollisimman ohueksi (tai käytä keittiön mandoliinia). Lisää fenkoli kulhoon.

Kuori ja ohuesti leikkaa punasipuli. Sekoita sen terävä maku huuhtelemalla viipaleet kylmässä vedessä ja pudottamalla ne perusteellisesti kuivaksi. Lisää ne kulhoon.

1. Huuhda vihannekset tasaisesti kastikkeella. Lisää mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Jos varannut joitakin fenkoli fronds, käyttää niitä herkkä ja maukkaita garnish.
2. Tarjoile salaattia välittömästi tai peitä ja jäähdytä muutama tunti - varmista, että peität salaatin pinnalle suoraan vahamaisella paperilla tai muovikelmulla, jotta avokado ruskistuu.