Fermentoidut Apple Chutney Recipe

Tämä lacto-fermentoitu omenapuutarha on rapea, kevyesti rapea ja herkullinen, eikä sitä käytetä pikemmin kuin mausteena. Plus, saat kaikki mahtavia probioottisia terveysvaikutuksia lacto-fermentoidut elintarvikkeet!

Mitä tarvitset

• 1/2 cup suodatettua vettä (kloori suodattamattomassa vesijohtovedessä voi pysäyttää käymisprosessin)
• 2 rkl hunajaa
• 2 rkl heraa * (jos sinulla on jogurtti house, voit tehdä heraa, katso huomautus alla)
• 1 rkl etikkaa
• 2 tl. kosher tai muu ei-iodisoitu suola
• 3 kuppia ja hienonnettua omenaa
• 1/2 cup rusinoita
• 1 tl köysiä
• 1 tl hieman murskattua korianterinsiemeniä
• 1/2 teelusikallista pippuria hiutaleita (tai enemmän, jos pidät chutneyn mausteista)
• 1/2 teelusikallista kuivattua timjamia
• 1/2 teelusikallista karamennossiemeniä

->

Kuinka tehdä

1. Yhdistä vesi, hunaja, etikka, hera ja suola sekoittaen hunajan ja suolan liuottamiseen.
2. Sekoita muut ainesosat erikseen ja pakkaa ne voimakkaasti kvarttikokoiseen lasipurkkiin, niin että ne ovat vähintään tuumaa päätyä. Kaada nestemäinen seos muiden aineosien päälle. Neste tulee nousemaan hedelmän yläosaan. Jos se ei ole, lisää hieman suodatettua vettä.
3. Tartu löyhästi ja jätä huoneenlämmössä 2 vuorokautta. Sinun pitäisi nähdä yläpuolella kuplia, mikä on merkki aktiivisesta käymisestä.

1. Jäähdytä ja jätä viikkoa ennen ruokailua. Pidä jääkaapissa 2 kuukautta. Tarjoile riisin, lihan, juuston kanssa, mikä sopii mieltymyksesi mukaan. Yhdistetty silputtuun kaaliin, tämä lacto-fermentoitu omenapiirakasta tekee erinomaisen talvisalaattia.

* Hera tässä reseptissä on jo elossa tervettä, probioottisia bakteereita vastaan ​​ja käynnistää fermentaatioprosessin. Heraa, tyhjennä jogurtti kankaalla tai paperisuodattimella kulhoon. Nestettä erottaa hera.

Jätetty jogurtti on paksumpi kuin tavallinen ja herkullinen. Jos annat sen tyhjentyä jääkaapissa 24 tunnin ajan, sinulla on jotain pehmeän kermajuuston tarkkaa koostumusta, joka on ihanaa paahtoleivällä päätyy siihen osaan tuosta chutneystä, jota käytit hera tehdä.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!