Juhla-Kasvis Sukkot Valikko, jossa reseptit

Butternut Squash ja Leek Lasagna. Miri Rotkovitz

Sukkotin viikonpäiväinen festivaali on yksi kolmesta tärkeästä sadonkorjuusta, jotka merkitsevät juutalaista kalenteria. Ihanteellisesti ateriat nautitaan sukkahissa - tilapäisessä asunnossa, joka on tarkoitettu herättämään autiomaatteja, joita israelilaiset asuivat Egyptin Exoduksen jälkeen. Mutta heidän on myös kiinnitettävä huomiota siihen, että maataloustyöntekijät, jotka juutalaiset viljelijät siirtyivät satojaksoon, kun he olivat sijoittuneet Israelin maahan.

Joten vaikka tavallisesti nautitte liha- tai kalaa loma-aterioista, Sukkot on … YKSI ihanteellinen aika kokeilla juhlaa kasvissyöjävalikkoa kokoon. Tämä kausiluonteinen voi sisältää hieman meijeriä, jos olet taipuvainen käyttämään sitä, mutta voi myös olla täysin pareve , jos vietät vegaaneja tai haluat sisällyttää lihan valikko.

• 01/06 Vegaani Vesi Challah (Pareve)

  

  Maple Glazed Challah. © Miri Rotkovitz

  Challah tehty ilman munia? Se ei ole vain toteutettavissa, se on todella herkullista! Tämä vaaleanlasiin Vegan Water Challah on ihme - leivät ovat karkeita, ilahduttavasti pureskeltavia ja todennäköisesti katoavat aterian loppuessa.
• 02/06 Karamellisoitu sipuli, fenkoli ja sienikeitto (Pareve)

  

  Kim Kushnerin New Kosherin karamellisoitu sipuli- ja sienikeitto. © Miri Rotkovitz

  Sienet ovat hämmästyttäviä kykyä lisätä maustettuja makuja jopa yksinkertaisimmille resepteille. Cookbook-kirjailija Kim Kushner käyttää niitä täysimääräisesti tässä karamellisoituneessa sipulissa, tilalla ja sienten keitolla, joka näkyy kohdassa The New Kosher . Se on tyylikäs käynnistin, joka on täydellinen ruokahalua varten.

  Jos haluat jotain perinteistä muuta, tämä ei-kana-matzo-pallo-keitto on mukava vaihtoehto.

• 03/06 Butternut Squash ja Leek Lasagna (Dairy tai Pareve)

  

  Butternut Squash ja Leek Lasagna. Miri Rotkovitz

  Kun olet ulkona ulkona viileässä laskuilmassa, mikään ei voita mukavuuden ruoan kykyä lämmittää sinua. Täyte täynnä paistettua talvikastiketta, joka on yhdistetty purjo Béchamel, tämä Butternut Squash ja Leek Lasagna tuo tyylikäs spin stick-to-your-ribs hinta, ja se on suolaista pitämään lihan ystäville onnellinen.
• 04/06 Vihreät pavut pekaanipähkinöillä ja päivämärillä (Pareve)

  

  vihreät pavut pekaanipähkinöillä ja päivämäärällä siirappi. © Miri Rotkovitz

  Tarjolla olevat rapeat stringpavut käsitellään nopeaan sauteeseen oliiviöljyllä ja valkosipulilla ennen kuin heidät heitetään paahdetuilla pekaanipähkinöillä ja päivänsiirapin sipulilla tämän petollisen yksinkertaisen kasvispuolen puolella. Jos sinulla on vieraita, voit halutessasi kaksinkertaistaa reseptin - kun ihmiset alkavat aloittaa näistä, on helppo ajaa lautaselle.

  Jatka 5 6 alla.
• 05/06 Heirloom-tomaattisalaatti vuohenjuustolla ja ruculalla (meijeri, pääsiäinen)

  

  Heirloom Tomato, vuohenjuusto ja arugula-salaatti. Miri Rotkovitz

  Tarjoile viimeisen kesän perinnöllisillä tomaateilla pippuriruokaa ja vuohenjuustoa. Ja jos tomaatit ovat jo sesongin ulkopuolella, tämä Romaine-salaatti, jossa on aurinkokuivatut tomaatit ja pekaanipähkinät, on toinen mukava vaihtoehto.

• 06/06 Porkkakakku (Pareve)

  

  Porkkakakku ja kermajuustoa. © Miri Rotkovitz

  Porkkakakku on herkullinen tapa kuljettaa syksyn sadon teemaa jälkiruokana. Se on kivaa tarjoillaan yksin pölyttämällä jauhemaista sokeria, mutta se on vielä parempaa, jossa on herkullinen kerros kermajuustoa. Jos haluat pitää asioita kokonaan maidontuotannossa, voit tehdä vegaanisen version samasta huurrasta pareve-kermajuustolla.