Fierey Devil's Chicken Recipe

Olen ensin maistanut Devil's Chicken (tunnetaan myös nimellä Pollo alla Diavola Italiassa), kun työskentelin Toscanassa Pohjois-Italiassa. Se tuli nopeasti minun suosikki tapa grillata kana kuin punssi, sitruunan happamuus ja grillin savuisuus tekevät siitä luonnollisesti herkullisen tavan palvella kanaa.

Tämä tekee myös tästä erikoisannoksesta, sillä kana on ollut spatchcocked (lähes litistetty), se kokki nopeasti, ilman polttamista. Se on jopa kooltaan, joten se on turvallisempi tapa grillata ja uuni kokata kanaa, kun se kokki tasaisesti.
Devil's kana tekee suuren grillin takaisin täällä Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Sää on niin arvaamatonta, joten jos sataa, paholainen kana kokee aivan uunissa.
Mistä nimi Paholaisen kana tulee, on kenenkään arvaus, ehkä se on pippurin määrä, joka antaa sille kuuma maku tai kun litistetty kana leviää levylle, siiven kärjet näyttävät sarveilta? Se varmasti pakkaa lävistys ja maistaa makua.

1 vapaa kana, spatchcocked / butterflied

• 3 rkl
• ekstra-neitsytoliiviöljy
• 3 rkl mustapippuria, murskaantunut vatsasta ja laastin
• 1 sitruuna, puolittunut
• Merisuola
• Kuinka tehdä se

Kuumenna grilli tai esilämmitä uuni 220C / 450F // Kaasu 7

Aseta kananrintapuoli alas paistopalatessa.

• Kaada oliiviöljy tasaisesti paljastetun kanaa kohti.
• Ripottele pippuria kanan yli ja hiero tarkkaan lihaan.
• Lopuksi purista sitruunamehu ja hyvä suolaliuos. Peitä ripaus kalvolla ja anna marinoida noin 2 tuntia.
• GRILL:
• Poista nauhafilmi. Laita kanan keskikokoiselle kuumalle grilliin, rintakehälle alas ja keitä 20 minuuttia, sitten käännä ja keitä toisella puolella. Älä grillata grillia, sillä se polttaa ulkopuolen ja riski on, ettei sisäpuuta kypsennetä. Kanaa kypsennetään, kun kananmehut selviävät, kun reiden partavinta osaa lävistetään vartaalla. Varmista aina, että kana on kunnolla paistettua ennen palvelua.

Uunin keittoon:

• Irrota tartuntafilmi. Aseta kana alustalle uunin keskelle. Kypsennä 30 minuuttia, käännä kanan päälle ja keitä vielä 30 minuuttia. Kanaa kypsennetään, kun kananmehut selviävät, kun reiden partavinta osaa lävistetään vartaalla. Tarjoile välittömästi. Devil's Chicken on ihana suoraan grilli, tai uuni, mutta on myös herkullinen kylmä.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!