Viisi helppoa tapaa parantaa keittoa

Onko sinun kokeillut ja todelliset reseptit yhtäkkiä hieman tylsää? Etsitkö tapoja tuoda hieman ylimääräistä pizazzia ruoanvalmistukseen? Tässä on viisi yksinkertaista vinkkejä, joiden avulla voit paremmin valmistaa heti!

• 01/05

  Season Boldly

  

  Kuva © Danilo Alfaro

  Kun puhumme "mausteista", puhumme yleensä suolasta. Se on tärkein mausteaine kulinaarisissa taiteissa ja jotkut aloittelevat kokit eivät käytä tarpeeksi.

  Älä pelkää suolaa aggressiivisesti. Ja muuten, tämä tarkoittaa kosher-suolaa, ei tavallista tavanomaista suolaa. Ennen grillausta lihaa ja paahtamalla siipikarjaa ripottele Kosher-suolaa ja näe, mitä eroa se tekee.

  Mutta älä pysähdy siellä. Kun ruoanlaitto pastaa, muista suolata pastavesi ennen lämmitystä … LISÄÄ sitä. Käytä noin kourallinen Kosher-suolaa kutakin kuutta quarts vettä - riippuen käden koosta. Sama pätee vettä, jota käytät perunan perunan keittämiseen. Veden pitäisi maistaa suolaista - melkein kuin meriveden. Mikä vie meidät seuraavaan kärkeen …

• 02/05

  Käytä maukkaita keittovesiä

  

  Kuva © Tina Vallès

  Vesi ei maistu kuin mitään. Joten käyttää vettä vihannesten höyryttämiseen, lihotukseen, salametsästykseen tai keittojen valmistukseen tarkoittaa, ettet lisää makua elintarvikkeeseen. Harkitse vesikasvuston, lihan tai viinin käyttöä. Esimerkiksi korvata vihannesten kanta tavalliselle vedelle riisin valmistuksessa. Tässä on helppo resepti kasvisruoalle, jonka voit tehdä noin 45 minuutissa.
• 03/05

  Make It Tangy

  

  Kuva © Scott D. Feldstein

  Maku mieluummin saa vähän happea haposta. Sitruunamehu, etikka ja viini kaikki lisäävät happoa astiaan, joka ravitsee makuja ja auttaa tasapainottamaan ja täydentämään makeita makuja.
  Kun astia näyttää puuttuvan jotain ja olet jo maustanut sitä suolalla, joskus puuttuu happo. Usein vain sitruunamehun sitruunat ovat kaikki mitä tarvitset. Vaihtoehtoisesti ihmisille, jotka joutuvat seuraamaan vähentynyttä natriumin ruokavaliota, sitruunamehu voi korvata joidenkin makujen, jotka ovat … JOTKA menettäneet rajoittamalla suolaa.
• 04/05

  Butter It Up

  

  Kuva © Danilo Alfaro

  Suolan lisäksi voin on todennäköisesti yksi kaikkein korvaamattomimmista aineksista kaikissa kulinaarisissa taidoissa. Mikään ei ole verrattavissa puhdasta voita kosteaan, kermamaiseen makuun ja suuhun. Ja jos uskot, että ruoanlaitto on parantunut, se on vaarantava terveytesi, ajattele uudelleen.

  Ensinnäkin voin korvikkeet kuten margariini sisältävät yhtä paljon rasvaa kuin voin. Mutta lisäksi, kun kyseisellä voin korvikkeellisella tuotteella lueteltujen ainesosien nopea skannaus paljastaa, ne sisältävät myös aakkosetäyte, joka sisältää enemmän keinotekoisia makuaineita, emulgointiaineita, säilöntäaineita ja muita mysteeri-aineosia.Jos terveys on tärkein huolenaihe, otan mahdollisuuteni todellisen voin kanssa.

  Jatka 5/5 alla.
• 05 of 05

  Käytä kontrastirakenteita

  

  Kuva © Danilo Alfaro

  Kuvittele, että puree parasta paistettua kanaa. Ulompi iho on herkullisen rapea, kun taas liha itsessään on lempeä ja mehukas. Rapean ihon ja tarjotun lihan kontrasti on suuri osa siitä, mikä tekee syömisestä paistettua kanaa niin hauska.
  Ajattele joitain muita tapoja, joilla voit saavuttaa tämän saman vaikutuksen lautasen tapaan kuin perunamuusia. Oletetaan, että olet paistanut hienonnettua selleriä ja sekoita se perunamuusiksi. Kyseinen crunch varmasti tekee niistä perunat jännittävämmäksi (ja aromaattisiksi, … LISÄÄ myös). Tai jos teet paistettua makaronia ja juustoa, yritä päällään maustettuja leivänmarjoja ennen leivontaan. Se lisää mukavaa rapeutta kontrastina pehmeää juustoa ja pastaa.