Fleur De Sel: Kings ja Queensin Salt
Christine and the Queens - Paradis Perdus (Clip Officiel) (Syyskuu 2024)
Fleur de sel (harvinaista "flure-de-SELL") on harvinainen ja kallis muoto merisuolasta, joka on korjattu Ranskan osissa. Nimi fleur de sel on ranskalaisista "suolaa kukista".
Suurin osa ruoanvalmistuksessa käytettävistä suoloista joko kaivetaan maasta, samalla tavalla kuin kivihiili tai muut mineraalit uutetaan, tai samanlainen tekniikka kuin rikastus, jossa pumpataan makeaa vettä suolasauman yläpuolelle maahan.
Suola liukenee veteen ja sitten suolaa kyllästetty pumpataan ulos ja haihdutetaan suurilla kuumennetuilla pannuilla.
Molemmat näistä menetelmistä ovat suhteellisen yksinkertaisia, vaikkakin suuressa mittakaavassa.
Fleur de sel tuotetaan huomattavasti monimutkaisemmalla prosessilla, johon kuuluu ohut kerros suolaa, joka nousee meriveden matalien vesistöjen pinnalle Ranskan rannikolla pääasiassa mutta ei yksinomaan Bretagnen alueella. Samankaltaisia korkean päällisen merisuoloja tuotetaan osissa Espanjassa, Portugalissa ja U. K.
Koska se muodostaa luonnollisesti tietyissä hyvin rajallisissa sääolosuhteissa ja koska se on hoidettava käsin, fleur de sel on jokaisen arvion mukaan erittäin kallis tuote - 30 dollaria puntaa kohti tai jopa enemmän .Tämä korkeat kustannukset merkitsevät, että fleur de sel ei tule käyttää tavallisena mausteena. Sen sijaan ajatella fleur de sel kuin lähes koriste tai mauste. Muutamat flour de sel kiteet ruiskutettuaan astian päälle juuri ennen tarjoilua lisäävät rypistymisen, visuaalisen valinnan ja jopa tekstuurin.
Tässä on 4. 4 oz: n kontti fleur de sel (noin 125 grammaa), joka on korjattu Ranskan rannikon osissa, lähellä Rhone-joen kohtaamista Välimerellä. Tämä asettaa sinulle takaisin noin 9 dollaria, mikä on oikeastaan aika kohtuullinen niin kauan kuin ymmärrät, että olet ostamassa makuinen ja korkealaatuinen koristele.
Fleur de sel on erittäin herkkä ja nopeasti liukenee, joten se pitäisi lisätä astiaan välittömästi ennen tarjoilua. Yksi mielenkiintoinen fleur de selin käyttö on se, että se kastetaan karkkeihin, esimerkiksi karamellit tai muut makeat esineet, kuten creme brulee, joka sekä kohottaa että kontrastistaa makeutta.
On suositeltavaa varastoida fleur de sel lasi- tai posliinisäiliöön (eli purkkiin), jossa on kansi.
Katso myös:
kosher suola ja joditettu suola
Cajun Spice Blend, Salt Free
Tämä on suolaton Cajun-mausteseos, mausteita, jotka ovat tyypillisiä useimmille Cajun- tai Creole-seoksille. Jos pidät erittäin mausteisesta seoksesta, käytä enemmän cayenne-pippuria.
Capodimonte Posliini Fleur De Lis tai Crown N Mark
Dating Capodimonte Italian posliini voi olla hankalaa. Opi etsimään vanhimmista ja uudemmista kappaleista tämän diaesitystoiminnon avulla.
Craft Stick & Salt lumihiutaleet
Tämä Craft Stick & Salt Snowflake lasten veneet on helppo tehdä ja lapset rakastavat ainutlaatuista lumi-tyyppistä ulkoasua, jonka suola antaa heille.
