12 Vinkkejä Cooking Fondue, Plus Reseptit

663tarkka / Wikimedia Commons

Fondue näyttää olevan ruokaa, joka putoaa suosion ulkopuolelle. Amerikkalainen ketjunravintola tekee vilkkaasta liiketoiminnasta, joka tarjoilee fondue-annoksia suurella hinnalla. Fondue oli suosittu ruokalaji ruokapaikoille 50-luvulla, 60-luvulla ja 70-luvulla. Kuten sanonta kuuluu, "kaikki vanha on uusi uudestaan", ja fondue-ruukkujen myynti kukoistaa, epäilemättä ratsastaa nostalgiaaallolla. Eikö ole aika viedä vanha fondue potin?

Tai kokeile sitä kotona ensimmäistä kertaa.

Fondue-ruoanlaitto vinkkejä

Alkoholin lisääminen fondueihin laskee kiehumispistettä niin, että juustoproteiinit eivät juoksuta, mutta pidä huolta siitä, ettei kiehu.
Kuumenna juuston seokset hitaasti niin, että juusto ei tule kumisiksi.
Fondue-reseptien kertominen suuremmille väkijoukkoille muistuttaa, että nesteiden haihtumiseen on vähemmän pinta-alaa, joten sinun ei tarvitse niin paljon kuin kaksinkertaistaa alkuperäisen reseptin nestettä.
Fondue-resepteissä voi korvata valkoista viiniä kuohuviiniä, mehua tai samppanjaa.
Käytä hyvälaatuista juustoa juustonfondueissa.
Tuoreet yrtit, sauteed jauhetut sipulit, tomaattipastaa ja sinappi ovat kaikki erinomaisia makuaineita juustoraadikkeille.
Jos fondue on liian paksu, lisää lämpöä, lisää vähän viiniä ja sekoita voimakkaasti.
Fondue, joka on liian ohut, yhdistää 1/2 teelusikallista jauhoja tai maissitärkkelystä yhtä paljon viiniä. Sekoita fondue, kunnes paksuuntunut.

Metallipannut ovat parempia öljypuristetuille fondueille tai kuumille ruukuille, kun taas keraaminen on hyvä juustoille ja suklaalle.
Crock-Pot voidaan pitää keitetyn fondue lämpimänä.
Viiniä tai kuumaa mustaa teetä suositellaan juomien liittämiseksi fondueen. Jotkut ruokakaupungit väittävät, että juomavesi fondue kanssa tekee juustoa jähmettyä vatsassa aiheuttaen ruoansulatusongelmia.
Jäljelle jäänyt fondue voidaan käyttää perunan, vihanneksen tai munien kastikkeena.