Ruoat ja perinteet japanilainen lasten päivä

Japanilainen lasten päivä on kansallispäivä, joka vietetään vuosittain Japanin yli 5. toukokuuta. Japanissa tämä loma tunnetaan nimellä "kodomo no hi". Kodomo tarkoittaa lapsia, ei keinoja, ja hi tarkoittaa päivää. Lomalla kirjaimellisesti tarkoittaa "päivä lapsille". Tämän loman tarkoituksena on juhlia ja toivottaa kaikkien lasten onnellisuutta ja hyvinvointia.

Vuoteen 1948 asti japanilainen lasten päivä tunnettiin nimellä "tango no sekku", joka merkitsi kausivaihtelua ja kesän alkua tai sadekautta, … Tunnetuin nimellä "tsuyu" Japanissa. Tango no sekkoa kutsuttiin myös Pojan Päiväksi tai Bannereiden juhlaksi. Lomat muuttuivat myöhemmin Lastenpäiväksi juhlimaan sekä poikien että tyttöjen hyvää ja hyvää terveyttä.

Kuten monien japanilaisten juhlapäivien yhteydessä, myös lapsipäivää juhlitaan usein vanhanaikaisilla perinteillä ja tietysti ruokaa. Tämän loman tapauksessa monet perinteisistä elintarvikkeista ovat makeita jälkiruokia, joita lapset nauttivat. Alla löydät tietoja lastenpäivän perinteistä ja ruoasta.

• 01/07

  Gogatsu Ningyo ja Kabuto (toukokuu ja soturi)

  

  Gogatsu Ningyo (Samurai Doll), joka on esillä Kabuto (Warrior Helmet). © Hideki Ueha

  Japanilaiset perheet esittävät japorilaisia ​​"kabuto" -harjoittimia, samoin kuin samurai-nukkeja, jotka tunnetaan nimellä "gogatsu ningyo" tai toukokuun nuket. Gogatsu tarkoittaa viidennen kuun kuun kalenterissa tai toukokuun kuussa, ja ningyo tarkoittaa nukkua. Nukke symboloi vahvuutta ja rohkeutta etenkin pojille, kun japanilaisen lasten päivä tunnettiin edelleen Pojanpäivänä.

  -> ->
• 02/07

  Koi Nobori (karpit)

  

  Koi Norobi (Carp Streamers). Keith Tsuji / 22 huhtikuu 2013 / Getty News Kuvat

  Perjantaina 5. toukokuuta tai lastenpäivänä lapsiperheiden perheet kasvattaisivat karppiin muotoiltuja värikkäitä bannereita. Yksi karppi edustaa jokaista poikaa perheestä, alkaen vanhan yläosasta banneri. Tuulessa nämä karppi näyttävät olevan uimassa taivaalla, mikä symboloi poikien voimaa.

• 03/07 Chimaki - japanilainen nyytjä

  

  Chimaki (japanilainen nyytjä). © Judy Ung

  Chimaki on japanilainen tahmea riisipalo, joka on kääritty bambu, banaani tai ruoko lehtiä ja höyrytetty. Se on peräisin Kiinasta, joka tunnetaan nimellä "zongzi". Japanilaisessa keittiössä on kaksi varianttia chimaki. Ensimmäinen tyyppi on suolaista ja täynnä erilaisia ​​lihan ja vihannesten yhdistelmiä. Toinen tyyppi on makea jälkiruoka. Makeat chimaki voidaan valmistaa eri ainesosilla; esimerkiksi tahmea riisi, makea punajuovaleeli, joka tunnetaan nimellä "yokan" tai kudzu … LISÄÄ jauhetta.

• 04/07

  Kushi Dango (Sweet Mochi on Skewers)

  

  Kushi Dango (Sweet Mochi on Skewers). © Judy Ung

  Hyvää välipalaa, jota molemmat lapset ja aikuiset nauttivat, ovat pieniä pyöreitä kesti kakkuja, jotka tunnetaan nimellä kushi dango. Lastenpäivä, kahvilat, supermarketit ja wagashi-myymälät myyvät kolmivärisiä kushi dangoia. Vaaleanpunaisen ja valkoisen värin mochi valmistetaan joshinko (japanilainen riisijauho) ja shiratamako (makea tahmea riisijauho) seos. Näiden lievästi makean dangon rakenne on sileä, hieman kostea kosketukseen ja siinä on joustava luonne.

  Jatka 5/7 alla.
• 05 of 07

  Kashiwa Mochi

  

  Kashiwa Mochi (riisikakku ja puna-pavun täyttö, kääritty tammenlehteen). © Judy Ung

  Kashiwa mochi on riisikakku, joka on täynnä makeaa punapapapastaa ja kääritty peitattua tammenlehteä (kashiwa). Joillakin Japanin alueilla riisikakku on täynnä makea, miso-pohjaista valkoista papuainetta, joka tunnetaan nimellä "miso-an". Keväällä, joka johtaa 5. toukokuuta, monet japanilaiset supermarketit myyvät valmiita kashiwa mochi -tuotteita. Vaikka tämä wagashi (japanilainen makeutus) on mahdollista valmistaa kotona, on usein vaikeaa saada valmiita maustettuja tammenlehtisiä tai tehdä niistä kotona. Jotkut kashiwa mochi … LISÄÄ myydään supermarketeissa käyttää tuoretta tammenlehteä ja ovat liian katkeria eikä syötäviä. Nämä lehdet poistetaan ennen riisikakun nauttimista.

• 06/07

  Wagashi ja Mochi (makeiset ja riisikakut)

  

  japanilaisten lastenpäivien jälkiruoat. © Judy Ung

  Japanin lasten päivä lähestyy, makeat kaupat, kahvilat ja supermarketit Japanissa ja lännessä myyvät monenlaisia ​​jälkiruokia juhlimaan tätä erityistä lomaa. Monet perinteiset jälkiruoat sisältävät makea tahmea riisi tai jauhoja, makeita papuja tai valkoisia papuja, seesaminsiemeniä, matcha vihreää teetä jauhetta ja mugwort. Valokuva, vasemmalta oikealle: 1. suama mochi, 2. inaka manju, 3. goma dango, 4. kintsuba, 5. kashiwa yomogi mochi.

  -> ->
• 07/07

  Kabuto Namagashi

  Namagashi on eräänlainen japanilainen "wagashi", joka on japanilaisten teeharjousten aikana jälkiruoka. Namagashi on usein valmistettu tahmeasta riisistä tai "mochi" (riisikakku) ja se on täynnä ainesosia, kuten makeaa papuja, gelatiineja, jotka on valmistettu punaisista tai valkoisista papuista tai hedelmistä valmistetuista hyytelöistä. Namagashi on tyypillisesti valmistettu ilman säilöntäaineita ja sen rakenne on hyvin pehmeää ja herkkää. Sen rakenne osoittaa, että se sisältää enemmän kosteutta kuin muut wagashit. Japanin … LISÄÄ Lastenpäivää (entinen poikien päivä), kabuto namagashi on valmistettu samurain kypärän muotoon. "Kabuto" tarkoittaa kypärää japaniksi.