Frankfurtin Kuuluisa Vihreä Kastike Resepti

Frankfurtin murteessa tämä hapankirsikoiden ja yrttien resepti on nimeltään grie soβ . Löydät yrtit, joita käytetään tässä kastikkeessa, joka on pakattu yhteen ja valmistettu keittiö Frankfurter-alueella Saksassa. Kukaan muu ei myy niitä näin, joten sinun on yhdistettävä oma sekoitus, jos et asu Frankfurtin alueella.

Nämä yrtit saksan kielellä ovat , , , , , petersilie, pimpinelle , sauerampfer und schnittlauch (vohveli, kerveli, kalkkuna, persiljaa, salaatin palovammoja, sorrelia ja ruohosipulia). Joitakin näistä yrtteistä on vaikea löytää Saksan ulkopuolella. Voit olla taitava kerätä yrttejä villi, tai on useita siementen yrityksiä, jotka myyvät vieras siemeniä, kuten boraatiota ja pimpernel (salad burnet).

Tämä kastike tarjoillaan kylmäksi kova-keitettyjen munien tai kuumien keitettyjen perunoiden kohdalla.

Mitä tarvitset

• 2 suurta munankeltuaista (kova keitetty)
• 1 rkl öljyä (pähkinä tai muu neutraali öljy)
• 1-2 teelusikallista sitruunamehua
• 2/3 cup quark
• 2/3 cup kreikkalaista jogurtti (täyte kerma)
• 2/3 kuppi smetanaa tai crème fraîche
• 10-12 unssia tuoreita yrttejä (suunnilleen yhtä suuria määriä persiljaa, kastiketta, ruohosipulia, 1 teelusikallinen sitruunamehu (tai maku)
• 4 perunaa (keitetty)
• 8 suurta munaa (kova keitetty)
• 9 tuoretta jauhettua pippuria
• Kuinka tehdä

Keskikokoisessa kulhossa ripuskaa munankeltuaiset öljyllä ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Lisää tl tai kaksi sitruunamehua.

Sekoita kvarkissa, jogurteessa ja smetana. Lisää yrtit ja sitten kauden maistelemaan pippurilla, suolalla ja sitruunamehulla.

1. Siirrä ruokaprosessoriin tai sekoitin ja prosessi, kunnes yrttejä vähennetään hyvin pieniksi paloiksi ja kerma on kirkkaan vihreä. Voit valita seulomisen seokseen kulhoon, jotta poistat suuria yrtti- tai munankeltuaisia.
3. Tarjoile kylmällä kuumalla, keitetyt perunalla ja kovalla keitetyllä munalla.

Muunnelmia

1. Lisää tilliä ja / tai sitruunamaljaketta.

Kokeile käyttää tätä kastiketta leipäkuoppana tai salaattikastikkeena.

• Arvioi tämä resepti
• En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!