Kuinka jäädyttää Cilantro - kaksi helppoa tapaa

Ben Pipe Photography / Photolibrary / Getty Images

Kyllä, voit ehdottomasti jäädyttää korianterin!

Jäätynyt korianteri on loistava tapa säilyttää usein runsaasti satoa, joka voi saada tästä kaksivuotisesta yrtistä. Se on ainutlaatuinen maku selviää jonkin aikaa kylmässä melko hienosti, vaikka sen kauniit lehdet eivät näytä siltä, ​​että ne ovat parhaita, kun kaikki sanotaan ja tehdään. Riippuen siitä, miten haluat käyttää korianteria lopussa, on kaksi tapaa mennä. Onneksi he molemmat ovat melko helposti.

Riippumatta siitä, mikä menetelmä valitset, aloita täysin puhtaalla korianterilla. Anna se liukua viileässä vedessä päästäkseen eroon likaisista, hiutaleista tai pölystä, joka kiinnittyy ihastuttaviin lehtiisi. Sitten, koska ylimääräinen vesi aiheuttaa vahingollisia jääkiteitä, muista kuivata huolellisesti. Minulla on taipumus pyörittää sitä salaattisulakkeessa ja sitten laittaa se kerroksiin paperipyyhkeitä, jotka kierrätten ympäri korianteria liottamalla kaikki bittiä ylimääräistä kosteutta.

Menetelmä 1: Jäähdytetään Cilantro-lehdet laukussa

Tämä menetelmä on hieman helpompi, koska olet vain jäädyttää lehdet. Lehdet eivät näytä hyviltä, ​​joten ne sekoitetaan parhaiten enemmän kuin koristeena.

1. Kaksois-laukku koriantro
2. Työnnä mahdollisimman paljon ilmaa pussista
3. Kiinnitä se pakastimeen
4. Pistä lehdet haluamallasi tavalla

Cilantron jäädytetty näin toimii parhaimmillaan ruoat, joissa sitä kypsennetään, kuten turkin tacoita tai perunoita Cilantro-kastikkeessa tai niissä, joissa se todella sekoittuu, kuten Chile Cilantro Guacamole tai Spicy Sautéed Corn.

Jos sinulla on koko joukko jäätyneitä varret jäljellä, kun kaikki lehdet on irrotettu, ne ovat täydellisiä, kun heitetään ruukkiin mustia papuja, jossa he tuovat kaikki heidän hyvä maku. Älä tuota, ei halua!

Menetelmä 2: Jäähdytetään hyytelö kuutioihin

Tämä menetelmä puristaa korianterin ensin:

1. Pyöritä korianteri sekoittimessa tarpeeksi vettä tai oliiviöljyä paksun soseen valmistamiseksi
2. puhtaassa jääpalakotelossa
3. Kun jäätyy läpi, siirrä korianterikuppien suljettavaan muovipussiin pitempiaikaiseen säilytykseen pakastimessa (enintään 6 kuukautta helppoa)

Suunnittele korianderikuutio suoraan keittoihin tai pihveihin mieliala iskee sinua. Kuori lisää purppuraa koriantereen ainutlaatuista makua ja tuoretta herbinessa (sekä hieno vihreän osuman). Haluan lisätä kuutio tai kaksi Kasvispaperi tai Green Chile Tomatillo Soup. He ovat myös maukkaita Sweet Potato Broccoli Curriessa.