Miten jäädyttää viinirypäleet

Lisa Barber / StockFood Creative / Getty Images

Viinirypäleistä voi jäädyttää tai puristaa, ja jäädyttäminen on ylivoimaisesti helpompaa. Luonnonviljelylehdet toimivat yhtä hyvin kuin kotieläiminä. Käytä säilöttyjä rypälelehdiä dolman (täytetyt rypäleen lehdet) tekemiseen.

15 minuuttia Näin on:

Valitse rypäleen lehdet, jotka ovat riittävän pieniä, jotta ne olisivat vielä riittäviä, mutta riittävän suuria että he pystyvät pitämään lusikallista täytettä, kun teet dolman. 3 tuumaa leveä on ihanteellinen. Laita suuri vesipullo kiehumaan. Samaan aikaan rypsilehdet pestään hyvin.

1. Leikkaa kaikki jäljet ​​varret niin lähelle lehtiä kuin mahdollista. Jos lehtijouset juuri varren kiinnityksen alapuolella näyttävät kovilta, leikkaa ne saksilla.

2. Pinoa 20 lehdet päällekkäin. Kierrä ne hieman löysäksi, sikariin muotoiseksi nippu. Kiinnitä nipput keskelle keittiön lankaa.

   Upota viinirypäleiden nippuja kiehuvaan ruokaan 1 minuutiksi. Poista vettä pihdeillä ja tyhjennä hyvin.

4. Purista ylimääräistä vettä. Aseta pakatut rypäleen lehdet pakastimet pakastimissa tai säiliöissä ja jäädytä.

5. Käytä, sulata rypälelajien nippu, pudota keittiön lanka ja jatkaa mitä tahansa dolmas-reseptiä aivan kuin käytät kaupallisesti säilötyjä rypäleitä.

   Vihjeitä:

6. Kierrä lehtipuita tiukasti, etteivät ne pääse irti keittiön lankaverkosta, muttei liian tiukasti. Haluat, että kiehuva vesi pääsee kaikkiin lehtiin mukaan lukien sisimmäiset kussakin nipussa.

7. Tarvitset:

Tuoreet rypäleet viiniköynnöksen lehdet

1. Keittiöveitset tai stringit

Sakset

• Suuri potti
• Pakastin