Klassinen ranskalainen Cafe au Lait Creme Brulee Resepti

Pehmeä, silkinpehmeä kermamaito, joka on valmistettu juuri ohi asetuspisteen päälle ja joka on päällystetty rypistyisellä lasilla, on klassinen Creme Brulee, joka on kaikkein rakastettu kaikista ranskalaisista jälkiruoista. Creme on useimmissa Euroopan maissa ja muissa maanosissa, mikä ei ole mikään yllätys, se on yksi parhaista.

Kahvi ja sen kulinaarinen kumppani, kerma, sekoittuvat tasaisesti tässä kahvilassa au lait creme brulee reseptiä. Tämä creme ei ole liian makea ja se on klassinen päivällisen jälkeinen maku pariutumista, mutta ole tietoinen, tämä on vain aikuisille, lapset löytävät sen liian katkera eikä useimmiten juo kahvia (toivottavasti).

Matala tai syvä Brulee?

Klassinen ranskalainen ryypä on valmistettu matala-astiaan, mutta ajan myötä tapa, jolla makea ramekiini oli kasvanut suosioon. Jos teet tämän matalalla maljalla, vähennä kypsennysaikaa vähintään 15 minuuttia.

Mitä tarvitset

• 10 munankeltuaista
• 1/2 cup plus 1/4 cup granuloitua sokeria jaettuna
• 2 kuppia raskasta kermaa
• 1/2 cup voimakkaasti keitettyä espressoa, jäähdytetty huoneenlämpötilaan

Kuinka tehdä se

Kuumenna uuni 300F: ksi.

Järjestä 6 vaniljakuppia suuressa maljassa, jonka sivuilla on vähintään 1 1/2 tuumaa syvälle (ks.

Vatkaa munankeltuaiset suuressa kulhossa, kunnes ne muuttuvat vaaleiksi ja kirkkaan keltaisiksi. Hämmennä hitaasti 1/2 cup sokeria, voiteita ja espressoa lyötyihin munia. Vatkaa seos vähintään 90 sekunniksi.

Kaada mätimunat ja kerma keskikokoisen siivilän läpi suuriin (4 kuppiin) nestemäiseen maljaan.

Jaa seos kuuden vaniljakuppin väliin. Täytä suurikokoinen astia kuppiasi kiehuvaan veteen puoliväliin asti, jotta voit luoda Bain-Marie- tai vesihauteen ruoanlaittoon. Tämän kylvyn luominen cremeiden ympärillä estää heitä syömästä ruoanlaittoon. Jos sinulla on onni saada höyryuunin, käytä sitä sen sijaan.

Paista vaniljakastike kuumavesikylvyssä 55 minuuttia - 1 tunti, kunnes vaniljakastike on asetettu, mutta liikkuu hiukan keskellä jiggledtaessa. Jäähdytä vaniljakastike vesihauteessa 20 minuuttia ja jäähdytä sitten jääkaapissa, kunnes se jäähdytetään.

Ripottele jäljelle jäänyt 1/4-kuppi rakeistettua sokeria pikkulasten yläosien päälle ja karamellise sokeria pienellä handheld-keittiön taskulamppu. Tarjoile välittömästi.

Tämä kahvileipä Brulee-resepti tekee 6 annosta.

Vaihtoehtoiset aromit Cafe Crème Brulée

Soittaa muutokset vaihtamalla lisättyjä makuja luomasi.

Vaihtoehtoisesti voit käyttää Grand Marnier tai muita liköörejä klassiseen creme brulée (ei lapsille). Sen sijaan, että käytät sitruunaa tai appelsiinia, kokeile maustettuja juomia muutosten tekemiseksi.

Jälleen kerran, ehkäpä yksi lapsille, mutta hieno jälkiruoka, valitsee dekadentti Lavenderiä tai lisää ylimääräistä vaniljaa.

Päivitetty Elaine Lemm Maaliskuu 2017

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!