Ranskalaista sipuli-hampurilainen karamellisoitu sipuli

Tämä ultrajuopainen hampurilainen päällä on karamellisoituja sipuleita, gruyere- ja komtejuustoja ja maistuu paljon kuin ranskalainen sipulikeitto - tästä syystä nimi.

On olemassa muutamia temppuja saada paras maku ulos tästä hampurilainen ja ne liittyvät nämä kolme tekijää.

1. Varmista, että roiskeilla ruoho-syötetty hampurilainen patty worcestershire-kastikkeella luodaan mahtava umami-maku ja tuo naudanlihan lihavuus.

2. Muista käyttää todella hyviä juustoja, kuten gruyere ja comte - niiden karamelli nuttiness on mitä tekee tämän hampurilainen maku eniten kuin ranskalainen sipuli keittoa. Etkö löydä Gruyerea tai Comtea? Kokeile Wisconsin Grand Cru tai Sveitsin juustoa.

3. Älä ravista karamellisoituja sipulia! Kärsivällisyys on avain tätä ainetta varten. Keittäminen hitaasti ja matalaa sekoittaen johtaa usein makeampaan, flavorampiin karamellisoituun sipuliin, jossa on syvästi istuva maku, joka tasapainottaa muiden aineosien suolaisuuden.

1 rkl oliiviöljyä

• 1 pieni sipuli, ohuet viipaleet
• 2 piikkiä suolaa
• 1 piikkiä paprikahiutaleita
• 1 rkl. voita
• 1/3 lb. ruohoa ruokittu jauhettu naudanliha
• 1/8 tl. suolaa
• 1/8 tl. valkosipulijauhetta
• 1/8 tlk. sipulijauhetta
• 1/8 tlk. sokeri
• muutamia viivoja worcestershire kastiketta
• 1 paksu viipaleita komte juusto
• 2 paksua viipaleita gruyere
• 1 paahdettu valkosipuli ciabatta pulla

Kuinka tehdä se

Aloita karamellisoimalla sipulit. Lisää oliiviöljyä valurautaiseen paistinpannuun ja käännä lämpö keskipitkäksi. Lisätään ohutta viipaloidut sipulit, suola ja punaviinihapot ja sekoita. Kypsennä 15 minuuttia sekoittaen 5 minuutin välein, kunnes väri alkaa.

1. Lisää sitten voita ja toista vielä 15 minuuttia tai kunnes sipulit ovat täysin karamellisoituneet ja makeutettu. Aseta sivuun.
2. Muodosta hampurilasi kimpuksi, paina alas keskelle, jotta voit luoda hampaiston, ja suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta ja sokeria.
3. Lisää maustettu liha patty rasvattu keskipitkällä kuumavalurauta paistinpannu ja keitä muutama minuutti, kunnes puolivälissä keitetyt, sitten käännä ja keitä, kunnes se saavuttaa haluamasi lahjaksi. Kun hampurilainen on tehty, irrota se lämpöä ja lyö sitä muutamalla Worcestershire-kastikkeella. Aseta 1 paksu viipale Comtelle hampurilainen päälle ja aseta kansi paistinpannulle.
4. Samaan aikaan käännä broileriasi korkealle ja siivota paistettua valkosipulia ciabattapulla puoliksi.
5. Aseta yksi siivu gruyere molemmin puolin ciabatta sisäpuolelle ja aseta broileri alle juuston kuplat ja ruskeat. Poista broileri ja lisää sulanut Comte burger yhdessä karamellisoitu sipulit pulla ja palvella.